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门店食安稽核考题测试卷附答案.docx

门店食安稽核考题测试卷附答案.docx

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    门店食安稽核考题测试卷附答案

    1、以下属于物料管理中效期管理关键项要求的是（）。单选题[单选题]*

    A.效期条可随意涂改

    B.冷藏冷冻品效期使用可存在轻微异常

    C.可使用过期的原物料

    D.禁止私自更改窜产品生产日期(正确答案)

    2、小咖咖啡门店员工在健康检查方面，上班前不能有以下哪种症状（）。单选题[单选题]*

    A.轻微咳嗽

    B.发热、呕吐(正确答案)

    C.轻微鼻塞

    D.普通头疼

    3、清洁维护中，属于(S)关键项的管控点是（）。单选题[单选题]*

    A.器具使用

    B.空调系统

    C.水质过滤系统(正确答案)

    D.场所卫生

    4、关于化学品管理，下列说法正确的是

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