水果零售企业营与行业发展分析.pdfVIP

2018年师统一考试

职业能力综合测试

（试卷二）试题、及依据

说明：本试卷共50分。

资料一：

森旺（以下简称“森旺”或“公司”）成立于2000年，是一家在我国南方

地区从事水果零售的连锁企业。公司与多家水果密切合作，利用其自有的水果加工配送

，将水果配送至门店，再通过线下及线上两种模式销售给消费者。森旺旗下经营“优旺”和

“捷旺”两个品牌系列。其中“优旺”主要面向中高端消费群，除销售精品水果外，还

诸如制作商务宴会果盘、3千米内1小时送达等特色商品和服务；“捷旺”主打“好吃不贵”，

通过规模化采购控制成本，面向大众市场平价销售，但保证水果新鲜。

作为农业重要组成部分的水果产业，国家一直以来给予政策支持。国家“十二五”规划，将

“推进农业经营，扶持壮大农产品加工业和流通业，促进农业生产经营专业化、

化、规模化、集约化”作为产业调整指导思想，旨在促进大型水果企业发展，推动水果产业

集中度提升。同时，国家也高度重视水果线上零售的发展，并在政策层面给予大力支持。自

2012年开始至今，每年的一均明确提出“发展农产品电子商务等方式”

“加强农产品电子商务平台建设”“商、物流等企业参与涉农电子商务平台建设”等。

近年来，我国国内生产总值逐步增加，恩格尔系数持续下降，人民生活水平显著提高。

我国人口的增加和城镇化水平的提高，也推动了人均消费能力的提升。而消费水平的升级驱

动消费观念发生较大变化，消费正在向品质化、品牌化、个性化、多样化转变。人们对于水

果的消费需求不再满足于买得到、吃得着，更对水果的新鲜程度、外观、口感、内在品质等

都提出要求。从目前现状看，由于我国水果产业集中度相对较低，水果质量和都不统一，消费者

对品牌还不敏感。但随着人们对健康观念的重视和消费水平的升级，消费者对食品安全的意

识越来越高，在生鲜食品时愈加重视产品质量。与此同时，消费者的习惯也在发生

着转变，从到超市、菜市场水果，为在精致社区水果店或网上水果。

冷链物流的快速发展提升了生鲜产品的流通效率，使得消费者在水果时，不再受限

于区域、季节、距离、时间等因素，促进了对保鲜要求较高的水果，如草莓、蓝莓、樱桃等

浆果的消费。同时互联网工具的加入，催生了生鲜的兴起，改变了水果的销售业态：由

过去的路边摊、个人店、农贸市场，到超市，再到连锁专卖店、生鲜，呈现出多元化发

展态势。但是，我国水果种植的自动化程度依然较低，在产品程度、生产率方面仍需

改进。此外，我国水果在流通环节的损耗率较高，预处理、冷藏及物流技术也需要加强。

资料二：

在森旺成立之初，董事长就制定了公司的中长期发展规划。公司重点围绕四个阶段

开展经营：

第一阶段，加强对各种的投入，包括开展宣传推广活动、建立会员制折扣积分

计划等，努力提高在水果零售行业的市场份额。

第二阶段，扩张线下门店，同时布局线上，将水果零售网络延伸至北方乃至。

第三阶段，收购成水果种植或自建水果种植，从上保证水果品质和长

期稳定供应。

第四阶段，通过并购重组从事沙拉、果汁、坚果等轻食经营的优质企业，依托公司水果

零售平台，获取更强的竞争优势。

到2009年，森旺顺利完成公司发展规划中的第一和第二阶段，正着重发展第三阶段，即

对水果种植进行投资。公司投资