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食品零售知识题库及答案.doc

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    食品零售知识题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食品不属于预包装食品？（）

    A.瓶装饮料B.超市现烤面包C.袋装薯片D.速冻水饺

    答案：B

    解析：预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。超市现烤面包是当场制作，未预先定量包装，不属于预包装食品。

    2.食品销售者应建立食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月

    答案：B

    解析：根据规定，食品销售者记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质

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