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研究报告

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2026-2031年中国鱼酱熟制水产品行业市场发展趋势与前景展望战略研究报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

鱼酱熟制水产品行业是指以新鲜或冷冻水产品为原料，通过特定的熟制工艺加工而成的调味品行业。该行业涵盖了各种鱼酱、虾酱、蟹酱等熟制水产品，其产品广泛应用于烹饪、调味和食品加工等领域。根据加工工艺和原料的不同，鱼酱熟制水产品行业可以细分为以下几个主要类别：

(1)按原料分类，鱼酱熟制水产品行业主要包括鱼类鱼酱、虾类虾酱、蟹类蟹酱等。其中，鱼类鱼酱市场占据主导地位，其市场份额超过60%。以鱼类鱼酱为例，其原料主要来源于淡水鱼和海水鱼，如鲢鱼、草

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