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动物营养学--第八章--矿物质营养(微量元素).ppt

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    第三节微量元素

    一、Fe

    1．含量及分布

    各种动物体内含Fe30-70ppm，其中60-70％存在于Hb中，3％在肌红蛋白，0.1~0.4%在细胞色素中，26％为贮备，不足1％为Fe转运化合物和酶系统。;;（1）年龄：幼龄动物高于成年动物；

    （2）动物性饲料中的血红素化合物比植物饲料中的无机Fe盐更易被吸收;

    （3）螯合物，有些螯合物（如抗坏血酸Fe、胱氨酸Fe、有机酸、VE、单糖）提高其吸收，有些则抑制吸收，包括二价离子（Zn2+、Mn2+、Co2+）植酸盐;

    （4）体内铁贮、吸收细胞内铁蛋白和细胞内总铁浓度。;进入体内的Fe约60％在骨髓中合成Hb，红

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