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第十六章-流通安全控制-保藏学第四部分-流通.ppt

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    第六章;

    第一节食品的流通

    一、食品流通的概念和形式;（一）物流形式;（二）商流形式;二、运输前的预冷;预冷地点;三、运输的环境条件及其控制;1.运输方式与震动;2.新鲜果蔬的种类与其对震动损伤的抵抗力;（三）湿度;

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