罗非鱼鱼油提取、纳米脂质体制备及性质的多维度解析.docx

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2025-11-20 发布于上海
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罗非鱼鱼油提取、纳米脂质体制备及性质的多维度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

罗非鱼作为一种重要的水产资源，在全球范围内广泛养殖和消费。在罗非鱼加工过程中，会产生大量的副产物，如鱼头、鱼骨、内脏等，这些副产物中含有丰富的鱼油。罗非鱼鱼油富含ω-3系列多不饱和脂肪酸（PUFA），尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些不饱和脂肪酸具有多种生理功能，如降低血脂、预防心血管疾病、促进大脑发育、增强免疫力等，在食品和医药行业受到极大关注。然而，鱼油本身存在一些缺陷，如易氧化、有腥味、生物利用率较低等，这些问题限制了其在相关领域的广泛应用。

纳米脂质体作为一种新型的纳米载