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|实践•基地|PRACTICE•BASE
工业建筑中食品加工能量回收系统的设计及分析
文/Article＞林俊鑫夏芬李敏
摘要：为了实现节能减排，本文进行了食品综合加工厂制冷热回收和制冰冷回收等能量回收工艺的设计对三种热回收方案进行了比较
分析，同时也比较了两种融冰池冷回收方式，
关键词：食品；显热回收；热回收率；冷量回收
1引言
综合性食品加工厂工序多样，需配置冷库制冷、制冰、
排放1鰹
接至翼他压第机
蒸煮锅炉及干燥等系统。早在20世纪80年代起，就有诸
多学者对制冷及相关系统余热回收展开研究，空调冷水机S
组热回收研究较多，有双冷凝器、热泵及相变材料等热回樓柱冷B
收方式，但大型制冷系统热回收技术研究开发少，本文设W
计分析食品制冷系统三种热回收方案：显热回收用于预热滎炉
蒸煮锅炉用水；潜热回收应用于热泵干燥系统食品干燥；排油出口
融冰水冷量回收用于制冰用水预冷。经用能分析计算，热
回收可大幅提高加工厂用能效率，为节能设计提供参考。O
2冷却冷凝热回收工艺的设计图1冷却与热回收水箱及其连接示意图
2.1显热回收工艺的设计
大型的冷冻加工厂一般采用氨作为制冷剂，而且制冷从图1可以看出，从油分离器出来的咼温咼压制冷
温区比较大，速冻和低温冷藏所配制冷系统的蒸发温度较剂蒸汽经过热回收水箱进入冷凝器，热回收水箱中的供
低。系统一般采用水作为冷却介质，在冷凝器中水与管内水接自来水管，并在水箱的上部与带喷嘴的管道相连，
制冷剂进行热量交换，水带走冷却冷凝热，在中国的南方使水从高温排气管的上方喷洒下来，吸收高温气体放出
的热量后升温的水引入蒸煮锅炉，为熟食加工区提供预
地区夏季水温30T左右，冷却水进出有5T的温差，冷凝
热水，预热的效果与热回收水的温升正相关。在制冷系
温度维持在40T左右。为了使热回收后制冷机还能更有效
地工作，即热回收不引起冷凝温度升高，并有效利用热回统稳定运行时，热回收量一定，可以调节水量与蒸煮锅
收的热水，可考虑采用显热热回收方案。方案的要点是从炉用水量相适应，温升与水流量有关，用水量低时，可
压缩机流出的高温高压制冷剂蒸汽经油分离器分油后不直达到较高的水温升。这种方案仅回收了高温制冷剂冷却
接进入冷凝器，而是先进入热回收水箱，使高温制冷剂冷时的部分显热，如果不进行其他设计，系统非常简单，
却后进入冷凝器冷凝，只需在流程中增设一个热回收水箱,回收不需要任何耗费。
系统简单，投资很小，对制冷效果不产生任何影响，还可2.2显热回收与潜热回收同步进行的工艺设计
相对提高制冷效率，因为在一定程度上增加了冷凝面积。显热回收仅回收了冷却热的一部分，还有大量的冷
凝热和部分冷却热没有利用，作为废热排出去了，因为
其方案接管示意图如图1所示。
44I住宅与房地产•HOUSINGANDREALESTATE
初级会计持证人
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