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2025年超星尔雅学习通《健康营养精细烹饪营养饮食丰富多样》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.膳食纤维的主要来源是（）

A.肉类

B.水果蔬菜

C.粮谷

D.乳制品

答案：B

解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，特别是水果、蔬菜、全谷物和豆类。肉类、乳制品富含蛋白质和脂肪，但膳食纤维含量很低。粮谷类虽然含有一定量的膳食纤维，但水果蔬菜是更主要的来源。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）

A.淀粉类食物

B.油炸食品

C.鱼肉

D.糖果

答案：C

解析：蛋白质

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