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3nh三恩时食品颜色测量YL4568 YL4560 TS8450 YS4580 NS800 NR110技术指南.pdf

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    食品颜色测量技术指南

    三恩时3nh

    前言

    颜色是食品品质的核心视觉指标，直接关联原料新鲜度、加工工艺稳定性、营养成分

    保留及消费者购买决策。本指南整合3nh三恩时分光测色仪在全品类食品中的应用方

    案，涵盖基础理论、全品类测量流程、数据解读、仪器选型及常见问题解决，旨在为

    食品生产、研发、质检等场景提供标准化、精准化的颜色管理工具，助力企业实现产

    品颜色一致性控制与品质升级。

    第一章食品颜色测量基础认知

    1.1测量的核心意义

    •品质把控：颜色变化直接反映原料优劣、加工工艺偏差或存储变质（如肉类氧

    化、果蔬褐变）。

    •消费决策：均匀自然的颜色是消费

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