2022-2023年休闲食品行业现状分析与发展机会研究.pptxVIP

2022-2023年休闲食品行业现状分析与发展机会研究行业现状发展历程驱动因素行业痛点产业链行业环境

目录01、行业概述02、发展环境03、行业现状04、行业痛点05、行业前景趋势

行业概述行业定义行业发展历程行业产业链01PartOne

行业定义休闲食品是快速消费品的一类，指居民在闲暇、休息时消费及食用的即食类食品。根据国家统计局《国民经济行业分类与代码》中的分类标准，中国把休闲食品纳入食品制造业（代码14），但不限于食品制造业。根据产品属性划分，休闲食品包括烘焙食品、坚果炒货、休闲卤制品、巧克力、膨化食品及其他休闲食品。伴随着食品加工技术的不断进步，休闲食品的种类持续增加，传统的卤制食品、海产品等通过保鲜技术也相继被列为休闲食品的行列。

发展历程恢复期（70年代-90年代）：经济起步期，物质生活逐渐回归。主要消费人群为沿海地区城市居民。产品种类单一，饼干糖果占据主要市场。国企占主导地位。成长期（90年代-21世纪初）：改革开放初期，物质生活快速发展。主要消费人群为城市、城镇居民。产品种类增多，舶来品与国产零食各据半壁江山。跨国公司、民营、台资共存。线下成长期线上探索期：休闲零食行业加速发展，民营企业主导；即食性产品崭露头角；商超、夫妻店为主要销售渠道；线上市场不成熟、消费者接受度低。线下重塑期线上成熟期：消费升级叠加需求升级，品类扩张速度保持快速增长；休闲娱乐场景多元化推动产业发展；基础业态叠加新技术，人货场轮动，新商业模式不断涌现。

产业链产业链下游产业链中游产业链上游休闲食品产业链上游主要为生产资料供应商，中游为休闲食品品牌及公司，下游为销售渠道及消费者原材料、配料、包装厂、贸易商、粗加工企业供应链环节、生产环节、销售环节、研发环节创新平台、电商平台、商超、经销商、直营店

产业链上游产业链上游：休闲食品行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，休闲食品行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。

产业链中游产业链中游：休闲食品行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于休闲食品企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。

产业链下游产业链下游：休闲食品行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。

发展环境政策环境经济环境社会环境02PartOne

政策环境1现代食品产业，在优势农产品产地打造食品加工产业集群;加大食品加工业技术改造支持力度，开发拥有自主知识产权的生产加工设备;积极推进传统主食工业化、规模化生产，大力发展方便食品、休闲食品等产品。国务院《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》《关于促进食品工业健康发展的指导意见》国务院关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定国务院改善供给结构，提高供给质量，积极推进传统主食及中式菜肴工业化、规模化生产，深入发掘地方特色食品和中华传统食品;优化产业结构,促进转型升级，支持大型企业做优做强,引导中小型企业做优做精;强化创新驱动，加快两化融合，强化企业创新主体地位，推动产业科技发展，打造一批具有国际竞争力的创新型食品领军企业;增强走出去能力。支持有实力的企业拓展营销网络，深度融入全球食品产业链，同时，提高引进来水平，支持企业引进国外先进的技术、设备和资金﹔完善食品安全法规标准，强化食品产业链全程监管，提升食品安全监管和技术支撑能力。通过建立食品安全追溯体系，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任,保障食品质量安全。

《十三五食品科技创新专项规划》加大对食品药品违法行为的执法力度，严格执行食品药品违法行为处罚到人。深刻认识食品安全面临的形势，坚持建立最严谨的标准，实施最严格的监管，实行最严厉的处罚，坚持最严肃的问责四个最严原则，通过落实生产经营者主体责