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SALMON-IN-A-CRUST
Serves6
1cuponions,chopped
1garlicclove,minced
4tabpoonsbutter
1/2cupfreshbreadcrumbs
1/3cupParmesancheese
1piecrustrecipe
3hard-boiledeggs,sliced
1-71/2ouncecansalmon,drainedandflaked
1/3cupfreshdill,chopped
1cupsourcream
1eggyolk
1/2teaspoonsalt
PREPARATION
Preheattheovento375degrees.
Sautéonionandgarlicin2tabpoonsofbutteruntiltender.Combine
breadcrumbsandcheese.
Preparepastryaccordingtorecipe.Dividedoughinhalfmakingonepart
slightlylarger.Rolloutsmallhalfonlightlyflouredsurfacetoarectangle
1/8thickandabout7-inchby9-inch.ceonbakingsheet.
Leavinga1-inchborderaroundedgeofpastry,sprinklewithlayersofhalf
ofcrumbsmixture,halfoftheonionmixture,alltheslicedeggs,salmonand
dill,thenremainingonionmixtureandcrumbmixture.Drizzlewith
remaining2tabpoonsofbutterandspreadwithsourcream.
Combineeggyolkandsalt.Brushpastryborderslightlywitheggmixture.
Rolloutremainingpastryintoa10-inchby12-inchrectangle.Fitover
layeredfilling.Sealandfluteedgeswell.Cutshapeswithanyleftover
piecesofpastrytodecoratetopcrust.
Brushpastrywitheggmixture.Cutslitstoallowsteamtoescape.
Bakeforabout1houroruntilpastryisgolden.Letstand10minutesbefore
cutting.
壳三文鱼
6人份
1杯洋葱，切碎1瓣蒜瓣，切碎4汤匙黄油
1/2杯新鲜面包屑1/3杯帕尔马干酪1个馅
饼皮配方3个煮鸡蛋，切片1‑71/2盎司鲑
鱼罐头，沥干并切片1/3杯新鲜莳萝，切碎
1杯酸奶油1个蛋黄1/2茶匙盐
准备
将烤箱预热至375度。用2汤匙黄油将洋葱和大蒜炒至变软。将
面包屑和奶酪混合。
根据食谱准备糕点。将面团分成两半，使一份稍大一些。在撒了少许面粉
的表面上将小一半擀成1/8英寸厚、约7英寸x9英寸的矩形。放在烤盘上。
在糕点边缘留下1英寸的边框，撒上一半面包屑混合物、一半洋葱混
合物、所有切片鸡蛋、鲑鱼和莳萝，然后撒上剩余的洋葱混合物和面
包屑混合物。淋上剩余的2汤匙黄油，并涂上酸奶油。
将蛋黄和盐混合。在糕点边缘轻轻刷上鸡蛋混合物。将剩余的糕点
擀成10
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