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高中生物果酒果醋制作教学设计与实践.pdf

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    专题1传统发酵技术的应用

    课题1.1果酒和果醋的制作

    一、【课题目标】

    （一）知识与技能

    1.了解传统发酵技术在日常生活中的应用。

    2.掌握发酵作用的基本原理和方法。

    3.学习制作果酒、果醋的实际操作技能。

    4.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置

    （二）过程与方法

    1.学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能力以及用简

    约科

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