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食品安全与营养题库及答案.doc

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    食品安全与营养题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食物富含维生素C？（）

    A.苹果B.香蕉C.橙子D.梨

    答案：C

    解析：橙子中维生素C含量较高，苹果、香蕉、梨虽然也含有一定维生素C，但相对较少。

    2.食品添加剂的作用不包括（）

    A.改善食品品质B.延长食品保质期C.增加食品营养D.便于食品加工

    答案：C

    解析：食品添加剂主要用于改善品质、延长保质期、便于加工等，一般不增加食品营养。

    3.人体必需的脂肪酸是（）

    A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

    答案：B

    解析：亚

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