《前厅服务与管理》教案 第13课 客房经营统计分析.pdfVIP

课题

客房经营统计分析

课时2课时(90min)

知识技能目标：

（1）悉常见的客房经营统计分析报表的制作方法

（2）瀛主要的客房经营统计分析指标

教学目标

素质目标：

增强知法、懂法、守法、敬法的意识，不触碰法律红线，做一名遵纪守法的时代新

人

教学重点：主要的客房经营统计分析指标

教学重难点

教学难点：主要的客房经营统计分析指标

教学方法讲授法、问答法、案例分析法、分组讨论法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

课前任务—考勤（2min）一互动导入（8min）一传授新知（55min）一探索活动\20min）

教学设计

一课堂小结（3min）一作业布置（2min）

教学过程主要教学内容及步骤设计意图

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学完通过课前任务，

成课前任务

让学生对客房经

课前任务请大家直阅资料，了解房经营统计分析的相关内容。营统计分析有初

步了解，以便做好

【学生】完成课前任务

教学准每

【教师】使用APP进行签到培养学生的组

考勤

织纪律性，掌握学

(2min)【学生】按照老师要求签到生的出勤情况

【教师】将学生分组并让学生阅读前厅小剧场——昙花一现的酒店

（详见教材），思考：为什么说酒店的经营指标对于酒店的经营管

理有重要的指导作用？

让学生以小组

【学生】每3~5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮为单位通过具体

流发言，阐述自己的观点并讨论案例分析酒店经

互动导入

营指标的重要作

（8min）【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑

用，从而引发思

考，激发学生的学

【学生】分小组阐述观点

习兴趣

【教师】总结学生的