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食品安全法在线考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品生产企业在生产过程中，应当采取措施防止食品受到哪些因素的污染？()

A.空气污染

B.水污染

C.交叉污染

D.以上都是

2.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品安全检验合格证明

C.产品合格证

D.以上都是

3.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.生产者名称和地址

D.以上都是

4.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.食品添加剂的使用范围和标准

B.食品添加剂的使用量应当符合国家标准

C.不得使用对人体健康有害的食品添加剂

D.以上都是

5.食品生产经营者应当建立哪些记录？()

A.食品生产记录

B.食品销售记录

C.食品进货记录

D.以上都是

6.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以采取哪些措施？()

A.要求食品生产经营者停止销售

B.要求食品生产经营者赔偿损失

C.向食品安全监督管理部门投诉举报

D.以上都是

7.食品安全事故发生时，食品安全监督管理部门应当采取哪些措施？()

A.立即组织调查处理

B.采取控制措施，防止或者减轻社会危害

C.依法对食品安全事故进行调查处理

D.以上都是

8.违反《食品安全法》规定，应当承担哪些法律责任？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得和非法财物

D.以上都是

9.食品安全事故的赔偿，应当遵循哪些原则？()

A.公平原则

B.公开原则

C.诚信原则

D.合同自愿原则

10.食品安全监督管理部门对食品生产经营者实施监督检查，可以采取哪些方式？()

A.检查食品生产经营场所

B.检查食品生产经营设备

C.检查食品生产经营过程

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产企业的食品安全责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.对职工进行食品安全知识培训

C.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准

D.对生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售

12.以下哪些行为属于食品经营者的违法行为？()

A.销售过期食品

B.销售来源不明的食品

C.销售未经检验的食品

D.销售标签不符合规定的食品

13.食品安全事故调查处理过程中，以下哪些部门可以参与调查处理？()

A.食品安全监督管理部门

B.公安机关

C.卫生行政部门

D.工商行政管理部门

14.以下哪些属于食品添加剂的范畴？()

A.食品用香料

B.食品用色素

C.食品用酶制剂

D.食品用防腐剂

15.消费者在购买食品时，可以要求食品生产经营者提供哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品安全检验合格证明

C.产品合格证

D.食品标签

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证食品符合什么标准？

17.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂应当查验什么证明文件？

18.食品生产经营者应当建立什么记录，并保存相关凭证？

19.食品安全事故发生时，食品安全监督管理部门应当立即组织调查处理，并向什么部门报告？

20.《食品安全法》规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究什么责任？

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。()

A.正确B.错误

22.食品生产日期和保质期可以省略，只要确保食品符合食品安全标准即可。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故调查处理过程中，任何单位和个人不得干涉食品安全监督管理部门的工作。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，并召回已销售的食品。()

A.正确B.错误

25.消费者发现食品存在安全隐患，可以向食品生产经营者要求赔偿，也可以向有关部门投诉。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述《食品安全法》中关于食品添加剂的定义。

27.《食品安全法》对食品生产企业的食品安全责任有哪些具体要求？

28.《