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餐饮早餐食材处理与小吃制作规范考试试卷.docx

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    餐饮早餐食材处理与小吃制作规范考试试卷

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1、（单选题）制作做好的现磨豆浆，可以在保温桶中储存（）?[单选题]*

    A.1小时

    B.2小时

    C.3小时

    D.4小时(正确答案)

    2、（单选题）制作好的早餐粥，要放置在保温桶中保温储存，保温桶温度（）?[单选题]*

    A.不低于50℃

    B.不低于60℃

    C.不低于70℃(正确答案)

    D.不低于80℃

    3、（单选题）使用电压力锅（12L）熬制早餐粥时，最多加水量不超过（）[单选题]*

    A.6L(正确答案)

    B.8L

    C.10L

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