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生物发酵技术在高值化产品生产中的应用
目录
文档概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2发酵技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3高值化产品内涵及发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
生物发酵技术原理及关键工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.1生物发酵基本机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.1.1微生物代谢途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.1.2生长环境与调控因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.2关键发酵过程工程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.2.1原材料选择与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.2.2种子扩大培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.2.3发酵条件控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.2.4发酵过程监测与调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.3后续处理与纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.3.1发酵液固液分离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.3.2有效成分提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.3.3产品质量评价体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
生物发酵技术在医药保健产品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
3.1活性蛋白类药物的生产．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.1.1益生菌制剂的开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.1.2单克隆抗体的发酵生产．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.2传统发酵药品的现代化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.2.1中药发酵制剂的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
3.2.2益生菌辅助治疗应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.3功能性健康食品的制造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63
3.3.1天然风味物质生产．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
3.3.2生物酶制剂的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
生物发酵技术在食品饮料工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
4.1特色发酵食品的制造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
4.1.1特色乳制品发酵．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
4.1.2酿酒与特色酒精饮料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74
4.2功能性食品成分的生成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
4.2.1发酵产生的有机酸与酯类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77
4.2.2微生物多糖与膳食纤维．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80
4.3食品添加剂与配料供应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82
4.3.1发酵产香料与色素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
4.3.2食品酶制剂的工业生产．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．88
生物发酵技术在生物材料与化工领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．90
5.1生物基chemical．．．．．．．．．．．．．．．
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