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2025年9月烹饪面点技能考试题库1
一、单选题（共100道题）
1.食品中天然存在的放射性物质含量（），一般不会造成食品安全性问题。
A.很低（正确答案）。
B.很高。
C.很多。
D.很浓。
2.小米按性质可分为（）和梗性小米两类。
A.糯性（正确答案）。
B.硬性。
C.软性。
D.甜性。
3.肝脏解毒作用明显下降是机体缺乏（）的表现。
A.乳糖。
B.果糖。
C.木糖醇。
D.肝糖原（正确答案）。
4.关于遵纪守法正确的说法是（）。
A.品德好不用学法。
B.钱大于法。
C.人情可代法。
D.遵纪守法与职业道德一致（正确答案）。
5.烤的热量通过（）、传导和对流三种方式使生坯成熟。
A
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