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2025年营养（相关专业知识）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》的核心内容，以下哪项是重点？A.每天摄入12种以上食物B.每周至少5次全谷物和杂豆C.每日盐摄入量不超过5克D.每天饮水1.5-2升

A.每天摄入12种以上食物

B.每周至少5次全谷物和杂豆

C.每日盐摄入量不超过5克

D.每天饮水1.5-2升

【参考答案】A

【解析】《指南》强调食物多样化，建议每天摄入12种以上、每周25种以上食物。选项C和D是具体推荐值，但核心原则是食物种类多样性故选A。

2、维生素C的主要食物来源是？A.精米白面B.西兰花C.柑橘类水果D.牛肉

A.精米白面

B.西兰花

C.柑橘类水果

D.牛肉

【参考答案】C

【解析】柑橘类水果（如橙子、柠檬）是维生素C最丰富的天然来源，每日100克可提供约30-50毫克维生素C。西兰花虽含维生素C但含量（约89毫克/100克）低于柑橘类，选项C更准确。

3、能量摄入长期不足可能导致？A.体重下降B.低血糖C.免疫力下降D.消化不良

A.体重下降

B.低血糖

C.免疫力下降

D.消化不良

【参考答案】A

【解析】能量摄入不足首先导致体重下降，长期可能引发低血糖、免疫力下降等问题。选项B是短期表现，但题干未限定时间，故选A更符合基础病理机制。

4、全谷物和杂豆的营养价值不包括？A.富含膳食纤维B.提供植物蛋白C.含有B族维生素.增加饱腹感

A.富含膳食纤维

B.提供植物蛋白

C.含有B族维生素

D.增加饱腹感

【参考答案】D

【解析】全谷物（如燕麦）和杂豆（如红豆）富含膳食纤维（A）、植物蛋白（B）和B族维生素（C），但饱腹感主要与蛋白质和脂肪含量相关，故D不正确。

5、孕妇叶酸缺乏最易导致？A.先兆流产B.神经管畸形C.妊娠期高血压D.产后抑郁

【】A.先兆流产B.神经管畸形C.妊娠期高血压D产后抑郁

【参考答案】B

【解析】叶酸缺乏是胎儿神经管畸形（如脊柱裂）的主要诱因，需孕前3个月至孕早期补充。选项A是常见并发症，但根本原因是叶酸缺乏导致胚胎发育异常。

6、缺铁性贫血患者补铁时，应同时补充营养素？A.维生素CB.维生素DC.钾D.镁

A.维生素C

B.维D

C.钾

D.镁

【参考答案】A

【解析】维生素C（如柑橘）可促进非血红素铁吸收，提高铁利用率30%-50%。选项B维生素D主要调节钙磷代谢，与补铁无直接关联。

7、婴幼儿开始添加辅食的适宜时间是？A.3个月B.4个月C.6个月D.8个月

A.3个月

B.4个月

C.6个月

D.8个月

【参考答案】C

【解析】6个月是婴儿系统发育成熟的标志，可耐受辅食过早添加（如3-4个月）引发过敏或消化不良。世界卫生组织建议6月龄后逐步添加。

8、高钾血症最可能的风险人群是？A.肾功能不全患者B.长期低盐饮食者C.高血压患者D糖尿病患者

A.肾功能不全患者

B.长期低盐饮食者

C.高血压患者

D.糖尿病患者

【参考答案】A

【解析】肾功能不全者无法正常排泄钾离子，易导致高钾血症（血钾＞55mmol/L），引发心律失常甚至心脏骤停。其他选项中，低盐饮食（B）可能增加钠依赖，但非高钾主因。

9、膳食纤维的主要生理功能是？A.促进钙吸收B.增强免疫力C.加速肠道蠕动D.提高血糖

A.促进钙吸收

B.增强免疫力

C.加速肠道蠕动

D.提高血糖

【参考答案】C

【解析】膳食纤维（可溶性与不可溶性）可促进肠道蠕动，预防便秘，同时吸附胆汁酸和重金属。A需通过维生素D辅助钙吸收，选项D与膳食纤维作用相反。

10、老年人每日蛋白质推荐摄入量约为？A.0.8g/kgB.1.0g/kgC.1.2g/kgD.1.5g/kg

A.0.8g/kg

B.1.0g/kg

C.1.2g/kg

D.1.5g/kg

【参考答案】B

【解析】中国营养学会建议老年人（60岁以上）每日蛋白质摄入量为1.0-1.2g/kg体重，优先选择优质蛋白（如鸡蛋、鱼肉）。选项A为普通成年人推荐值，D为运动员需求量。

11、中国居民膳食指南2022建议成人每日膳食纤维摄入量为（）

A.15-20克

B.25-30克

C.30-40克

D.40-50克

【参考答案】B

【解析】根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》数据，成年男性每日膳食纤维推荐摄入量为30克，女性25克，因此选项B（25-30克）为正确范围。选项A和D超出推荐量易引发消化问题，选项C为特殊人群需求值。

12、缺铁性贫