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2025年评茶员理论试题及答案.doc

2025年评茶员理论试题及答案.doc

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    2025年评茶员理论试题及答案

    一、单项选择题

    1.茶叶中咖啡碱的主要药理功能是（）。

    A.提神、利尿B.抗氧化C.降血脂D.抗菌消炎

    答案：A

    2.审评茶叶外形时最适合使用的光线是（）。

    A.白色光B.黄色光C.红色光D.黑色光

    答案：A

    3.茶叶中的涩味物质主要是（）。

    A.蛋白质B.茶多酚C.氨基酸D.糖类

    答案：B

    4.乌龙茶审评的杯碗规格，杯高（）。

    A.50mmB.52mmC.55mmD.60mm

    答案：C

    5.红茶发酵适度，叶色应呈现（）。

    A.青绿色B.黄

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