粮食安全和节约粮食课件.pptVIP

粮食安全与节约粮食：守护中国饭碗的责任与行动

第一章粮食安全的严峻形势与挑战

全球粮食损失的惊人数字13%供应链损失率全球每年约13%的粮食在收获到零售环节遭受损失$4000亿经济损失损失价值高达4000亿美元

粮食损失：隐形的浪费

中国粮食安全的战略高度增产必须节约，节约就是增产——习近平总书记01战略定位粮食安全被提升到国家安全的战略高度，成为治国理政的头等大事02政策出台2024年中央出台《粮食节约和反食品浪费行动方案》，系统部署节粮减损工作明确目标

粮食损失的关键环节机收环节机械化率达74.3%，但收获损失率仍需降低推广精准农机作业技术加强机手操作培训优化收割时间和方法储存环节科学储粮技术普及率需进一步提升推广绿色仓储技术建设专业产后服务中心提高农户科学储粮水平运输环节物流设施现代化水平持续改善完善铁路专用线建设发展散粮运输体系减少装卸转运损耗加工环节适度加工与副产物利用并重推广适度加工技术开发副产物资源化利用提高粮食综合利用率

科技筑牢粮食安全防线现代化的粮食储存和运输设施，是保障粮食安全的重要基础。通过引入物联网监测、智能温控、气调储粮等先进技术，大幅降低储存损失。全国已建成5500多个专业粮食产后服务中心，为农民提供清理、干燥、储存等一站式服务，有效减少了产后损失。

粮食浪费的社会影响家庭浪费餐饮服务零售环节其他浪费的多重危害资源浪费：浪费粮食意味着浪费土地、水资源和劳动力环境污染：厨余垃圾产生温室气体，加剧气候变化经济损失：家庭和社会承担巨大经济成本道德缺失：浪费行为与勤俭节约传统美德相悖数据显示，家庭、餐饮、零售浪费占浪费总量的90%以上。其中家庭浪费最为严重，占比达61%。减少消费端浪费，已成为节约粮食的重中之重。

第二章节约粮食的政策措施与实践路径应对粮食安全挑战，中国构建了全链条、全方位的节粮减损政策体系。从法律法规到技术创新，从政府引导到社会参与，形成了多层次、立体化的实践路径。

《粮食节约和反食品浪费行动方案》核心内容1全链条节粮减损涵盖生产、储存、运输、加工、消费各环节，建立系统化减损机制2强化法律法规落实《反食品浪费法》《粮食安全保障法》，提升法治保障水平3技术创新驱动推广先进适用技术，提升粮食产业现代化水平4建立长效机制推动节粮减损常态化、制度化，形成全社会共同行动格局重要提示：该方案明确了到2027年的具体目标和任务分工，为各地各部门开展工作提供了清晰指引。

机收减损技术创新技术突破与政策支持集中育秧提高秧苗质量，为丰产奠定基础精量播种科学控制播种密度，减少资源浪费轻简机械研发适合丘陵山区的收获设备国家通过农机购置补贴政策，大力支持农户升级装备。重点补贴性能优良、损失率低的收获机械，引导农民选用先进适用技术。同时，加强机手培训，提升操作技能，从源头减少机收损失。

储存与运输现代化产后服务中心全国已建成5500多个专业粮食产后服务中心，为农民提供清理、干燥、储存、加工、销售等一站式服务绿色仓储标准化推广绿色仓储技术，采用气调储粮、低温储粮等先进方式，大幅降低储存损失和化学药剂使用物流设施完善建设铁路专用线、专用码头和散粮中转设施，发展散粮运输，减少装卸转运环节的损耗

加工环节节粮新技术低温升碾米技术采用低温升碾米、柔性碾米设备，在保证米质的同时，提高出米率，减少加工损失。这项技术可使出米率提升2-3个百分点。副产物资源化利用将米糠、麦麸等加工副产物开发为食用油、膳食纤维、蛋白粉等高附加值产品，实现粮食资源的充分利用和价值最大化。全谷物产业发展推广全谷物食品，保留谷物的营养成分，提高粮食利用率。全谷物食品不仅更健康，也能显著减少加工损耗。适度加工是粮食加工行业的发展方向。过度追求精细加工不仅降低出品率，也损失大量营养成分。推广适度加工理念，既能节约粮食，又能提供更健康的食品。

科技让每粒粮食更值钱现代化的粮食加工技术，不仅提高了生产效率，更重要的是大幅提升了粮食利用率。通过精准控制、智能监测，确保每一粒粮食都得到充分利用。副产物的资源化利用，更是将废料变成了财富，实现了经济效益和社会效益的双赢。

餐饮行业反浪费行动光盘行动深化升级小份菜推广餐厅提供小份菜、半份菜选择，满足不同食量需求绿色点餐菜单标注食材分量，服务员提醒适量点餐明码标价菜品价格透明，避免过量点餐造成浪费打包服务鼓励剩余食物打包带走，提供环保打包盒外卖创新平台支持节约积分、环保账户，激励绿色消费餐饮行业是反食品浪费的重要阵地。通过制度约束和文化倡导相结合，越来越多的餐厅加入到光盘行动中来，形成了良好的社会风尚。

单位食堂节粮管理机关食堂建立反浪费评估制度，定期公示浪费情况按需制餐，精准测算用餐人数推行自助取餐，减少剩余建立奖惩机制，鼓励节约学校食堂开展节粮教育，培养学生节约意识科学配餐，营养均衡推行称重取餐，按需取量设立光盘监督岗企