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全国中学生生物学联赛初赛（食品营养成分检测实验）考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.蛋白质在人体内的主要功能是？

A.提供能量

B.构成组织

C.调节生理活动

D.维持水分平衡

2.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素B6

3.碳水化合物在人体内的主要来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.淀粉

D.糖类

4.下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

5.人体内最大的器官是？

A.心脏

B.肺

C.肝脏

D.皮肤

6.下列哪种酶参与消化淀粉？

A.胰淀粉酶

B.胃蛋白酶

C.胰脂肪酶

D.胰蛋白酶

7.人体