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茶叶感官评审题库及答案.doc

茶叶感官评审题库及答案.doc

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    茶叶感官评审题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.茶叶感官评审中，用于描述茶叶香气浓郁程度的术语是？

    A.清新

    B.醇厚

    C.馥郁

    D.纯和

    答案：C

    2.在茶叶评审中，评审员通过触摸茶叶来判断茶叶的什么特性？

    A.香气

    B.滋味

    C.形状

    D.含水量

    答案：D

    3.茶叶评审中，评审员通过观察茶叶的什么特征来判断其新鲜度？

    A.颜色

    B.形状

    C.水分含量

    D.香气

    答案：A

    4.茶叶评审中，评审员通过品尝来判断茶叶的什么特性？

    A.形状

    B.香气

    C.滋味

    D.含水量

    答案：C

    5.茶叶评审中，评审员通过观察茶叶的什么特征来判断

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