1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 文学/历史/军事/艺术
  5. 文化艺术理论

洋河制曲工艺题库及答案.doc

洋河制曲工艺题库及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    洋河制曲工艺题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.洋河酒曲的主要原料是什么？

    A.稻米

    B.小麦

    C.玉米

    D.大麦

    答案：C

    2.洋河酒曲的制曲过程中，哪个阶段最为关键？

    A.培养基制备

    B.糖化

    C.发酵

    D.后熟

    答案：C

    3.洋河酒曲的发酵温度通常控制在多少度？

    A.20-25℃

    B.25-30℃

    C.30-35℃

    D.35-40℃

    答案：C

    4.洋河酒曲的糖化酶活性最高的温度是多少？

    A.30℃

    B.35℃

    C.40℃

    D.45℃

    答案：B

    5.洋河酒曲的制曲过程中，哪个阶段需要严格控制湿度？

    A.培养基制备

    B.糖

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    ૮₍ɵ乐在其中ɵ₎ა + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >