连锁大酒店店长工作作业流程.docVIP

苹果假日酒店各岗位工作工作职责及工作步骤

部门：店长

作息时间早８：３０-１８：００（整年无休息）

工作职责：

负责全店经营运作工作。

组织市场调研，安排市场销售。

上报酒店房价，立即调整酒店各项价格。

做好酒店软件服务和硬件设施维护。

工作内容：

早８：２０按时给全体职员开例会

例会内容：

总结昨天工作不足和所需要改善内容．

昨日发生突发事件处理和处理．

本日全店工作安排，人员整体安排和分配．

（假如人员缺乏情况下，店长随时补缺）

对昨日前台所犯业务错误和工作疏忽造成问题进行对应处罚，对客房１７：００查房出现卫生问题进行对应扣分制．

对本日整体控房工作和接待工作做出指导．

督促酒店工程部对关键问题维修．

２、早晨工作内容：

１）早会后要对酒店前台交接班进行督促，卫生进行检验，对交接班本进行审查，关键事件要审阅，过问并要签字确定．

２）查对客房主管分配各楼层工作量．

３）对保洁员工作要进行督促，和关键部位进行着重处理．

４）在办公室导出昨日酒店夜班工作状态和工作内容核实．

５）对酒店昨日入住客人和酒店业绩及收入做出对应统计．

６）在职员用餐时间段，到餐厅巡视和进行安排．

３、下午工作内容

１）１２：００，１４：００按时到前台，对前台催费工作进行督促，对前台预定和退房进行监督．

２）在前台最轻易出现问题时间要在前台处理客人客诉．

３）此时段要立即帮助前台收银办理入住，退房等工作．

４）安排好当日预定，做好本日控房工作．

５）下午随时抽查客房主管置净工作．

６）抽查客房职员工作状态，对客房职员计划卫生强调，对净房抽查．

７）对保洁员各个区域卫生进行检验，大堂和卫生间要做关键检验．

８）在酒店布草来收时候要在第一时间到各个楼层帮助投放布草.

9)晚按时到酒店各个部位检验职员离岗工作.

检验前台工作交接,卫生工作,业务交接,关键事件交接.

保洁职员作区域是否洁净整齐,用具是否摆放整齐.

c)工程维修问题处理及特殊情况立即处理..

d）17:00对酒店客房置净房间检验,着重对酒店计划卫生进行检验,不合格要进行1-10分扣罚.

对客房主管进行双倍罚款.

四、下班

18:00要按时在前台核实职员下班情况并进行查包工作.

五、其它

1)整理本日工作全部内容.

2)对检验出问题各个岗位进行对应处罚并做登记.

3)检验职员下班离店后各个办公室及区域卫生是否合格.

六、每七天工作

1、整理本周奖罚明细。

2、上交本周收入统计。

3、上交本周工作计划。

4、总结本周各个部门问题并提出整改意见。

5、做出下周工作计划。

七、每个月工作

1、职员考评和工资发放

2、和管理层人员进行一次正式沟通

3、制订每个月培训和考评计划。

4、确定下月销售策略。

5、依据运行检验、来宾意见汇总制订服务和质量整改计划并推进工作步骤。

6、全方面运行检验一次（关键厨房、消防设施设备、电器设备等）

八、随时需要开展工作

1、接待政府职能部门

2、接待关键用户造访

3、接待同事和同行来访

4、处理客人投诉

5、关注客流改变

6、实施或参与职员培训

7、服务客人

8、大声赞美职员优异表现

9、审批费用报销和用具申购

10、了解和熟知竞争伙伴经营情况和用户结构

苹果假日酒店总部运行支持中心

.1.11