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(中级)茶艺师考试题及解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶汤的色泽可以反映茶叶的品质吗？()

A.可以

B.不可以

C.部分可以

D.无法确定

2.以下哪种茶叶属于乌龙茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.武夷岩茶

D.铁观音

3.泡茶时，水温应该控制在多少度左右？()

A.80-90度

B.90-100度

C.70-80度

D.100-110度

4.茶艺师在泡茶时，为什么要进行洗茶？()

A.为了去除茶叶的杂质

B.为了增加茶叶的香气

C.为了降低茶叶的苦涩味

D.以上都是

5.以下哪种茶类不适合长期存放？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

6.茶艺师在泡茶时，为什么要控制好茶水比例？()

A.为了节省茶叶

B.为了控制茶汤的浓度

C.为了增加茶汤的香气

D.为了提高泡茶效率

7.茶艺师在泡茶时，为什么要使用茶具进行分茶？()

A.为了增加茶汤的香气

B.为了防止茶汤溅出

C.为了使茶汤更加均匀

D.为了节省时间

8.以下哪种茶叶属于黑茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.蒙顶甘露

9.茶艺师在泡茶时，为什么要注意茶叶的投放量？()

A.为了节省茶叶

B.为了控制茶汤的浓度

C.为了增加茶汤的香气

D.为了提高泡茶效率

10.茶艺师在泡茶时，为什么要进行烫杯？()

A.为了增加茶汤的香气

B.为了防止茶具生冷

C.为了提高泡茶效率

D.为了节省时间

二、多选题(共5题)

11.在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的品质

B.水温的控制

C.茶具的选择

D.泡茶时间的长短

E.茶叶的储存条件

12.以下哪些茶叶属于发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黑茶

13.茶艺师在泡茶时，以下哪些行为是不正确的？()

A.使用干净的水源泡茶

B.泡茶时使用金属器具搅拌茶汤

C.茶具要保持清洁

D.使用热水直接冲泡干茶

E.在茶汤中加入糖或奶

14.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.白毫银针

E.普洱茶

15.茶艺师在泡茶时，以下哪些步骤是必要的？()

A.烫杯

B.洗茶

C.准备茶具

D.茶叶投放

E.倒水泡茶

三、填空题(共5题)

16.泡茶时，水温的控制对茶汤的品质有很大的影响，一般来说，绿茶适宜用______度的水来泡。

17.在茶艺师的工作中，______是至关重要的，它关系到茶艺师的服务态度和茶叶的品质。

18.茶叶的储存环境应保持干燥、______，避免茶叶吸收异味和受潮。

19.在泡茶过程中，______是衡量茶艺师技艺水平的重要标准之一，它要求茶艺师对茶叶的特性有深入的了解。

20.品茶时，茶汤的香气是评价茶叶品质的重要指标之一，以下哪种香型不属于乌龙茶的香气特点？

四、判断题(共5题)

21.普洱茶属于全发酵茶。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

23.绿茶在储存时应避免阳光直射。()

A.正确B.错误

24.泡茶时，茶叶的投放量越多，茶汤越浓。()

A.正确B.错误

25.品茶时，茶汤的色泽可以完全反映茶叶的品质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述泡茶过程中“洗茶”的作用。

27.如何根据不同的茶叶选择合适的泡茶工具？

28.为什么说茶艺师的服务态度对茶艺体验很重要？

29.如何鉴别茶叶的新旧？

30.茶艺师在泡茶时，如何根据茶叶的特性调整泡茶时间？

(中级)茶艺师考试题及解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶汤的色泽在一定程度上可以反映茶叶的品质，如绿茶的翠绿、红茶的橙红等。

2.【答案】C

【解析】武夷岩茶和铁观音都是著名的乌龙茶，而龙井茶属于绿茶，普洱茶属于黑茶。

3.【答案】B

【解析】泡茶时，一般将水温控制在90-100度，这样可以更好地提取茶叶的香气和滋味。

4.【答案】D

【解析】洗茶可以去除茶叶表面的杂质，同时也能唤醒茶叶的香气，减少苦涩味。

5.【答案】A

【解析】绿