2021年茶艺师(中级)及茶艺师(中级)模拟考试题.docxVIP

2021年茶艺师(中级)及茶艺师(中级)模拟考试题.docx

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种茶叶属于黑茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

2.泡茶时，以下哪种水温最为适宜？()

A.50℃

B.70℃

C.90℃

D.100℃

3.以下哪种茶叶被称为“茶中之王”？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.西湖龙井

D.安溪铁观音

4.以下哪种茶叶属于白茶？()

A.白毫银针

B.龙井茶

C.碧螺春

D.普洱茶

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种动作是不正确的？()

A.保持茶具清洁

B.使用沸水冲泡茶叶

C.泡茶时保持微笑

D.泡茶时摇晃茶壶

6.茶叶的储存条件中，以下哪项是最为重要的？()

A.温度

B.湿度

C.光照

D.空气流通

7.以下哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.黄山毛峰

D.铁观音

8.茶艺师在服务顾客时，以下哪种态度是不恰当的？()

A.耐心倾听

B.保持微笑

C.主动推荐

D.忽视顾客需求

9.以下哪种茶具最适合泡乌龙茶？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶碗

D.茶盘

10.茶叶的保质期一般在多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在服务顾客时，以下哪些行为是符合服务规范的？（）()

A.穿着整洁得体

B.保持微笑和礼貌

C.主动询问顾客需求

D.专注泡茶，忽略顾客

12.以下哪些因素会影响茶叶的品质？（）()

A.种植地土壤

B.种植地气候

C.茶树品种

D.茶叶采摘时间

E.茶叶加工工艺

13.在泡茶过程中，以下哪些操作是正确的？（）()

A.使用沸水冲泡茶叶

B.保持茶具清洁卫生

C.控制好泡茶时间

D.泡茶时摇晃茶壶

E.注意茶叶与水的比例

14.以下哪些茶叶属于乌龙茶？（）()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.黄山毛峰

E.普洱茶

15.以下哪些是茶艺师在茶艺表演中需要掌握的技巧？（）()

A.茶艺动作的规范性

B.茶叶知识的讲解

C.茶具的清洁与摆放

D.茶汤的品鉴技巧

E.顾客心理的洞察

三、填空题(共5题)

16.中国茶叶按照加工工艺可以分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和__。

17.泡茶时，水温对茶叶的口感有重要影响，一般来说，绿茶适宜用__℃的水冲泡。

18.茶艺师在服务顾客时，应遵循的黄金法则之一是__，即尊重顾客的选择和喜好。

19.茶叶的香气分为干香和__，是评价茶叶品质的重要指标。

20.茶叶的储存环境应保持干燥、通风、避光和__，以防止茶叶变质。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，茶叶的色泽越深。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演中，茶艺师必须使用全部的茶具来完成表演。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存环境中，温度越高越好。()

A.正确B.错误

24.品茗时，茶汤温度越低越好。()

A.正确B.错误

25.茶叶在采摘时，嫩叶比老叶的品质更好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在服务顾客时应注意的礼仪规范。

27.如何鉴别茶叶的新旧？

28.茶艺师在泡茶时，如何根据不同的茶叶选择合适的水温？

29.为什么说茶文化是中国传统文化的重要组成部分？

30.在茶艺表演中，茶艺师应该如何进行茶艺动作的编排？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】普洱茶是经过发酵的黑茶，具有独特的陈香和醇厚口感。

2.【答案】C

【解析】大多数茶叶适宜用90℃左右的水冲泡，这样既可以激发茶叶的香气，又能保持茶汤的口感。

3.【答案】B

【解析】武夷岩茶，又称武夷岩茶，因其品质优异，被誉为“茶中之王”。

4.【答案】A

【解析】白毫银针是白茶的代表，以其白色茸毛和清新的口感著称。

5.【答案】D

【解析】泡茶时摇晃茶壶会导致茶汤温度不均，影响茶汤品质，因此是不正确的动作。

6.【答案】B

【解析】茶叶在储存过程中最忌潮湿，因此控制好湿度是