2022年茶艺师(初级)考试试卷及茶艺师(初级)试题及解析.docxVIP

2022年茶艺师(初级)考试试卷及茶艺师(初级)试题及解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜用沸水直接冲泡？()

A.绿茶

B.铁观音

C.白茶

D.花茶

2.茶艺师在茶道表演中，以下哪个动作是错误的？()

A.注水时水流要均匀

B.倒茶时茶杯与桌面保持一定距离

C.泡茶时茶叶不宜过多

D.倒茶时茶杯口要紧贴茶壶口

3.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.普洱茶

B.龙井茶

C.黄山毛峰

D.铁观音

4.茶艺师在泡茶时，以下哪个步骤是错误的？()

A.先温杯

B.然后投茶

C.接着注水

D.最后加盖闷泡

5.以下哪种茶叶不适合用紫砂壶泡制？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种水最适合泡茶？()

A.井水

B.净化水

C.山泉水

D.矿泉水

7.茶艺师在茶道表演中，以下哪个动作表示敬茶？()

A.提壶

B.倒茶

C.举杯

D.敬礼

8.以下哪种茶叶不宜长时间泡制？()

A.普洱茶

B.乌龙茶

C.黄山毛峰

D.龙井茶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶需要先洗茶？()

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.白茶

10.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.花茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于茶叶的加工工艺？()

A.焙火

B.揉捻

C.萎凋

D.发酵

E.晾晒

12.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶水的口感？()

A.茶叶的品质

B.水的温度

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.茶叶的产地

13.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的礼仪？()

A.注意仪容仪表

B.保持微笑服务

C.适时与客人交流

D.保持茶室整洁

E.严格遵守茶道程序

14.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.普洱茶

B.龙井茶

C.铁观音

D.黄山毛峰

E.红茶

15.以下哪些茶叶需要用盖碗泡制？()

A.普洱茶

B.龙井茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黄山毛峰

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常所说的‘三才’指的是茶叶、水和__。

17.普洱茶按照制作工艺和品质分为生茶和__。

18.茶艺师在泡茶时，通常所说的‘四候’指的是__、候茶、候水、候器。

19.茶叶中的主要成分茶多酚在氧化过程中会形成__，这是茶叶产生红、黄、绿等不同茶色的重要原因。

20.茶艺师在泡茶时，‘汤色’是指茶水呈现的__。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的加工过程中，茶叶的发酵程度为零。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的口感越佳。()

A.正确B.错误

23.茶具的清洁是泡好茶的关键因素之一。()

A.正确B.错误

24.红茶的汤色越红，说明茶叶的品质越好。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在泡茶时，茶叶的投放量越多，茶汤的口感越浓。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶前应进行的准备工作。

27.为什么说“茶具宜精不宜多”?

28.茶艺师在进行茶道表演时，有哪些基本要求？

29.如何根据不同的茶叶选择合适的泡茶用水？

30.茶艺师在进行茶艺服务时，应该如何应对不同客人的需求？

2022年茶艺师(初级)考试试卷及茶艺师(初级)试题及解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】白茶属于微发酵茶，叶质较嫩，使用沸水直接冲泡可能会破坏茶叶的香气和口感。

2.【答案】D

【解析】倒茶时茶杯口不应紧贴茶壶口，这样会影响茶水的温度和口感。

3.【答案】A

【解析】普洱茶是经过完全发酵的茶叶，而龙井茶、黄山毛峰和铁观音都是非发酵茶或半发酵茶。

4.【答案】D

【解析】在泡茶的最后一步是倒茶，而不是加盖闷泡。加盖闷泡会影响茶水的口感和香气。

5.【答案】B

【解析】紫砂壶适合泡制发酵程度较高的茶叶，如红茶、乌龙茶和普洱茶，而不适合泡制绿茶。

6.【答案】C

【解析】山泉水含有丰富的矿物质，能提高茶水的口感和香气，是最适合泡茶的水源。

7.【答案】D

【解析】在