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餐饮经理岗位成本控制知识考试题库
一、单选题（每题2分，共20题）
1.在餐饮成本控制中，哪项属于直接成本？
A.员工工资
B.餐饮原材料
C.房租费用
D.营销费用
2.以下哪项措施最能有效降低食材损耗？
A.加大采购批量以获取折扣
B.提高库存周转率
C.减少菜品种类
D.降低食材品质标准
3.餐饮企业中，哪项属于间接成本？
A.食材成本
B.水电费
C.菜品售价
D.原材料采购费
4.成本控制的目标不包括：
A.提高利润率
B.降低服务质量
C.优化资源利用
D.增强竞争力
5.以下哪项属于餐饮成本
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