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酒店质检规章制度

【篇一：酒店质量检验制度】

质量检验制度

（草案）

一、酒店质量督导小组结构以下：

质检组长：总经理

质检副组长：副总经理

质检组员：人力资源总监、人力资源经理、行政办主任、值班经理、培训主管、各部门第一责任人

二、质检人职员作态度：耐心、细致、严厉、认真、公正、高效地发觉问题并处理问题。

三、运作方法：

1、质检组直接对总经理负责。质检组在总经理领导下，对酒店各部门进行服务质量全方面监督和检验。

2、酒店全体职员仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面均属于质检范围。质检组有权开具质检奖、惩通知单，总经理审批后方可实施。

3、质检结束后，质检结果经质检组员汇总整理后分发相关部门，各部门接到整改通知单后，必需立即整改或提出处理意见，于整改要求时间内将结果反馈行政部，由质检组对整改项目进行复检。如部门未立即反馈结果或不予整改、处理、反复出现同一问题，酒店将对部门责任人进行处罚。

4、质检组每隔一天对酒店各部门工作任务落实情况，环境卫生情况做出质检汇报发送至总经理邮箱。

5、质检组每个月统计一次质检奖惩情况，并将具体奖励、处罚方案呈报总经理审批实施。

四、质检体系：

酒店实施三级督导体系，即综合大联检、质检组质检、部门质检

1、综合大联检代表总经理行使检验督导职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全方面服务质量监督和检验。由总经理牵头，率领整个质检小组对酒店进行全方面质量检验，每半个月一次。

2、质检组日常质检,质检组组员有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全方面服务质量监督和检验。此等级检验为质检组不定时巡视酒店各营业场所及公共区域，发觉问题，立即和各部门沟通，开具整改通知单，每两天向总经理呈送一份质检汇报。

3、部门责任人对本部门进行全方面质量监督和检验。

4、

五、操作规程和实施细则：

（一）质检依据

1、酒店各项规章制度及《职员手册》；

2、各部门工作程序及标准；

3、酒店各岗位职责；

4、星级饭店评定标准。

（二）质检组工作程序

1、质检组在质检过程中发觉问题若能取证尽可能留取证据。

2、质检组针对质检出现问题，依据检验内容，分部门、分项填写《整改通知单》。（遇关键、紧急问题立即通知部门整改，质检组当场复查）

3、质检组天天早上10:00和下午

5：00下发《整改通知单》，并做好签收登记工作。能立即整改立即整改，不能立即整改在收到《整改通知单》二十四小时内整改完成，若无法再二十四小时内整改，需向质检组提出书面申请，并注明整改完成时间以待质检部复查。（部门接到《整改通知单》后，部门责任人应对问题进行主动落实、整改；对有异议问题，部门内部落实情况后立即和质检部沟通）

4、各部门在要求时间内整改完成后，将《整改通知单》第一时间交至培训主管处，未在要求时间内交还部门，请直接将《整改通知单》交至总经理处。

5、质检组依据部门送达《质检通知单》对问题整改情况进行逐一复查。

6、质检组每两天快要日质检工作情况汇总呈实施总经理。

7、质检组每个月针对月质检情况进行分析，提交一份《月质检分析汇报》报总经理审批后公告。并于每个月第一周第一次行政例会上作汇报。《月质检分析汇报》对每个月酒店内全部质检扣分、奖分情况进行汇总公告，并作为管理人员考评依据。

（三）质检体系实施方法

1、综合大联检

（1）综合大联检由总经理牵头，质检组组织。

（2）综合大联检，每半月进行一次酒店全方面质量大检验，具体时间由总经理下达，质检组通知。

（3）综合大联检，质检组全部组员必需参与，不得出现迟到及早退现象，出现特殊情况不能按时抵达现场或中途需离开者直接向总经理请假。如部门第一责任人不能参与要委派部门内部质检员担负起职责，并在综合联检表上备注替换原因。

（4）质检时包含专业问题，应和该部门责任人现场沟通，以确保质检结果高保真度。

（5）质检时应抱着对被质检部门和酒店高度负责态度，对质检项目进行主动主动、深入检验；不得谈论和质检无关话题。

（6）被质检部门及责任人应主动配合综合大联检，并对相关问题作出真实、正确解答；不许可瞒报、谎报。

（7）质检组专员负责统计大联检数据，形成质检汇报，报总经理批阅，次日下发各部门并公告和公告栏，同时开具质检奖\罚通知单。

（8）综合大联检结果只针对部门总监、经理，不直接针对职员。

（9）质检组在《整改通知单》限定完成时间后二十四小时内，对质检问题进行复查。

2、质检组日常质检

（1）酒店质检组,天天依据质检项目不定时、不定区巡查各部门（选择一个侧关键），形成《整改通知单》下发部门，并跟催整改。

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