校园自助餐厅创业计划书样本.docVIP

目录

TOC\o1-3\h\u4校园自助餐厅创业筹划书 1

16122一、发展前景 1

17717二、店面布局 2

4622三、发展战略 3

4824五、优势与劣势： 4

2217六、财务状况分析 5

297211、初始阶段 5

273432、运营阶段 5

155063、启动资金 5

170974、财务预算及分析 6

9749七、风险与规避 6

84581、外部风险 6

280462、内部管理风险 6

30863、市场风险 6

122494、原料资源风险 7

256685、应对办法 7

76、意外事故 7

校园自助餐厅创业筹划书

一、发展前景

在大学中始终被诟病就是大学食堂饮食问题，大学饮食质量不高已成为公认问题，仅仅是满足了学生们温饱问题，而质量却远远没有达到学生们规定。某些大学饮食状况令人担忧，甚至有大学食堂浮现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校餐厅而抱怨不已，由于学校食堂普遍都是以大锅菜方式做，因而虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是乐旨在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致诸多问题，学生营养跟不上，甚至有学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出当前大学生中病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因而，为了保障大学生饮食安全，提高大学生饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品，并且同步为各高校提供一定勤工助学岗位，协助贫困生更好完毕学业，咱们决定整合食堂和饭店优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面布局

本店位于大学汇集中心地段，重要针对客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米米左右。

重要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，固然本地小吃也是少不了。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多选取。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐方式，使顾客有更轻松就餐环境与更多选取空间。

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效运用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可恰当设计某些较为私密桌位，然长时间逗留顾客充分享有那份怡然自得情调。分区布局，让每个细分群体消费者均有自己爱慕角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰重要元素，选取各种不同样式灯饰可以有效增长餐厅美感。灯光是烘托餐厅氛围重要某些，可以选取不同颜色灯光，烘托出餐厅宜人氛围。同步，顾客应当保存在自己空间按照自己规定调节灯光便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调节，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅格调，贴近消费者感官享有。

桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差别，避免给消费者大排档那样感受。

餐具：干净，整洁。

背景音乐：以浪漫，柔和轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，由于重要客户群是针对学生，而学生中信息传递速度与广度是很大，因此宣传上可不用费太大力度，只需进行传单或多媒体等形式简朴广告即可。

2、本餐厅采用自助餐方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭质量相对竞争者要好，可采用不同做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常用米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多优惠，以吸引更多客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食空缺，这也将成为本店一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线生活方式，许多时候为了节约时间会选取近来就餐地点而不肯到较远点餐馆，因此在地理位置选取上不会与学校大门有太大距离。餐厅在恰当时候还将推出送外卖服务，依照不同状况采用相应得做法。如：若有三份以上（涉及三份）叫量可以免费送货上门，单独叫外卖需交付一定送货费，这样尚有一种好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上此外两份外卖，如此也是能增长销量。

4、餐厅使用不锈钢制自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因而良好就餐环境是可以吸引更多顾客。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟尚有某些留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采用减少生产量，转移服务重点等方式，以改进暑期经营状况。寒假期间就考虑修业一种月，已减少不必要成本支出。

6、在营业期间，推出会员政策，可以预存200元即可成为会员，会员消费打九折，同