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第一章?生物科学与农业

第2节.植物病虫病和动物疫病的防治P１0

＠植物病虫病防治的方针是什么？防止为主、综合防治。P11

＠农作物病虫病的综合防治方法重要有哪些?

?1.病虫害的调查Ｐ11

?!按调查目标、规定和对象的不一样,可分为基本情况调查、定点系统调查和病虫害防治效果调查等。

?!调查通常按取样的方式进行，取样方法有棋盘式、对角线式、直行式、“Ｚ”字形式等。

?！发病率（目标:初步了解危害的情况)虫口减退率（目标:知道防治后的效果）

?！植物病虫害的预测预报就是依照观测、调查所掌握的资料进行分析、判断,推算出病虫的发生期、发生量、危害限度并及时发出预警，以便关于部门抓住有利时机开展防治。

２.植物检疫P１2

?!检疫的目标:防止危险性病虫、杂草传播蔓延。

?!检疫的对象：种子、苗木及农产品。

?!检疫包含国际检疫和国内检疫两个方面。

3.农业防治

?!指采取抗性品种的选育（如抗虫烟草)、合理耕作制度的制订（如降低农药使用量）、科学肥水管理的建立等方法，直接或间接地消灭或抑制病、虫、杂草的发生和危害。

4.物理机械防治

！指运用各种物理伎俩（如光波、超声波、紫外线、红外线等)或机械设备(如诱杀灯:诱杀力强,又不污染环境)防治作物病虫害的技术。

5．生物防治

?!概念:运用有益生物或生物代谢产物来防治病虫害、杂草等的方法。

！伎俩:有运用天敌昆虫（“以虫治虫”），如瓢虫、草蛉、寄生蜂等；或运用微生物防治(“以菌治虫”)，如用白僵菌孢子粉防治玉米螟和松毛虫等。

?!优点:资源丰富、生产成本低、防治效果好的特点，且不污染环境,对人畜安全，对植物也无害。

6.化学防治（现在仍为植物综合防治中的重要方法)Ｐ13

??！概念：运用化学药剂来防治病虫害、杂草等的方法。

??！优点：高效、速效、操作以便、适宜推广、经济效益明显。

??!缺陷:使用不妥会污染环境,可能导致人、畜中毒。

??!关键:科学地使用农药(对症用药、适时用药、准确施药、安全用药;掌握好农药安全间隔期，在作物生长后期,要选取安全间隔期较短的农药。)

?@动物疫病的发生规律及防治方法P14

！动物疫病重要指传染病和寄生虫病。

！传染病是对养殖业危害最严重的一类疾病。

！动物传染病流行的三个基本环节:传染源、传播途径和易感动物。

！防治动物传染病的重要方法：贯彻“防止为主”的方针，分为平时的防止方法（如注射疫苗）与疫病发生时的扑灭方法。

！疫病发生时,一方面要及时诊疗并上报疫情，并采取相应的方法。解决分通常性传染病和烈性传染病(立刻扑杀一定范围内的畜禽，更严格的消毒、隔离方法)。

!动物寄生虫重要有:原虫、吸虫、绦虫、线虫和昆虫等。防治应贯彻防止为主,采取养为基础、检为依据、治病灭源的防治原则。Ｐ17

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第4节.绿色食品的生产P30

@绿色食品的概念？

?遵照可连续发展原则,按照特定生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定、许可使用绿色食品商标的无污染、安全、优质的营养类食品。

?我国独创的概念。

@绿色食品的类型?区别?标志?

?！类型:A级和AA级。

?!区别：（1)生产过程中是否禁止使用限定的化学合成物质。

?????（2)标志不一样：AA级为绿字白底;Ａ级为白字绿底。

?!标志含义：上方的太阳(代表:生态环境)；中心的蓓蕾（代表：生命的希望）;下方的植物叶片(代表:植物生长）；整体为圆形(代表:保护、安全)。

AA级绿色食品:生产中禁止使用任何化学合成物质,产品包装上以白底印绿色标志，防伪标签的底色为蓝色，编号以双数结尾。

A级绿色食品:生产中允许限量使用限定的化学合成物。此外A级绿色食品产品包装上以绿色底印白色标志,编号以单数结尾，其防伪标签的底色为绿色,产品包装上亦以绿色印白色标志

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@绿色食品生产过程P33

！生产的最大特点:实施“从土地到餐桌”的全程质量监控。包含生产、加工、包装、贮运及销售等环节的监控。

！生产原则体系包含：产地环境质量原则、生产技术原则、产品原则和包装标签、储运原则等四个方面。

！人们的消费观念已从消费热量食品转向消费安全、卫生、营养保健食品，绿色食品深受消费者的青睐。

第二章??生物科学与工业

第1节.微生物发酵与食品生产（含活动:培养酵母菌;除去:发酵食品的生产)Ｐ40

@发酵工业的发展分为几种阶段?

??1．原始阶段：古人进行了酿酒、制作面包等实践,但完全凭经验运用微生物的作用进行生产。

??2．老式发酵工业阶段:开始了解发酵现象的原理，采取老式的发酵方式，生产过程较为简朴，对生产设备规定不高,规模通常不大。如酒精、乳酸、柠檬酸、淀粉酶和蛋白酶等的生产。

??3.当代发酵工业阶段：随着无菌技术的发展和大型发酵罐的设计成功,在人工控制的环境条件下，