配方及工艺文件管理制度20170909.docVIP

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张微帷

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一、目的:规范公司技术资料、商业秘密的管理,维护公司合法权益.

二、适用范围：四川白家食品产业有限公司及所属各子公司．

三、执行部门：生产营运中心总经办、计划物供部、财务中心、技术中心、质量中心、产品品牌中心、总裁室。

四、内容：

1、职责分工:

１。1技术中心：

1.1。1负责配方、工艺文件、风险评估报告等资料的拟定、初审、上报;

1。1。2负责文件报批公司同意后将电子档、签批的纸版文件交生产营运中心总经办配方管理员；

１.1。3负责对涉及人员进行配方、工艺的培训,以及日常使用正确性的检查;

1。2生产营运中心总经办:

１。2。1负责所有涉及到配方、工艺文件领取、查看人员的必威体育官网网址协议、文件领取手续的办理、资料存档管理;

1。2.２负责将技术中心移交的电子版配方、工艺文件制作成纸版文件发放给车间、外协工厂人员,回收相应旧版配方及相应手续的签订、跟进、存档，并进行必威体育官网网址性的文件管理、存档;

1.2.3对日常车间人员使用的安全性进行检查;

1。2.4负责所有涉及配方、工艺文件持有人员离职、调岗后的文件回收、手续办理。

1.3计划物供部:

1。3。１代工采购员:负责将总经办移交的纸版文件发放给对应代工厂,并跟进、完成旧版文件及相应手续的回收,交回总经办;

1。3。2代工计划员:负责对拷贝的电子档配方、工艺文件的必威体育官网网址性管理;

1.4工厂:

1。４.１配方、工艺文件领用人员:负责执行所领用的文件内容及要求,并进行文件必威体育官网网址性管理、存档；

1。4。2车间管理人员：负责对1.4。1人员的执行情况进行不定期检查;

1．5质量中心:负责对配方、工艺文件执行人员的日常执行情况、正确性进行监督检查；

1.6财务中心：负责对拷贝的电子档配方、工艺文件的必威体育官网网址性管理;

1.７统一要求：涉及到的配方、工艺文件管理人员、领用人员应将配方及工艺文件放于带锁的柜子中，不得将配方及工艺文件资料随意乱放,不得将配方、工艺文件泄露、透露给非配料人员,更不得遗失资料。

2．配方及工艺编号的规定及说明:配方及工艺来源由技术中心根据市场和公司要求，制定配方及工艺文件。

2。1方便食品调味料包编号的规定及说明:产品配方代码-产品名称代码—半成品代码—年月日

2．１。1产品配方代码：产品配方代码=产品销售区域代码+产品系列代码组成.

2。1。1。1产品销售区域：

区域名称

内销

出口

代码

Ｎ

C

２。1.１。2产品系列：由品牌名称拼音的首写字母组成，例如:

产品系列

白家陈记

单身贵族

香香嘴

阿宽

代码

BＪ

DG

XXZ

AＫ

2。1.1。3产品名称代码:产品名称的汉语拼音首写大写字母，例如:

产品名称

酸辣

辣肥

麻辣烫

酸菜鱼

代码

ＳL

LF

ＭLT

ＳCＹ

2。1。1.4半成品代码：

半成品名称

酱包

粉包

油包

醋包

实物包

风味包

肉包

代码

J

F

Ｙ

Ｃ

Ｓ

FW

根据品名的拼音第一个字母

2.１。１.5酱料分段编码(调味品酱料分段编码与此相同）：

名称

大料

小料

干料

香辛料

代码

D

X

G

XXL

举例说明:“出口白家正宗酸辣油大料配方”(报批时间为２０**年＊月*日)编号应为:ＣＢＪ（产品配方代码)－ＳL(产品名称代码）－Y(半成品代码)D(分段编码）—20＊**＊（年月日)。

2．２调味品编号的规定及说明:产品配方代码—产品名称代码—半成品/其它代码—年月日.

2.２。1产品配方代码：产品配方代码=产品销售区域代码+产品系列代码组成。

2。2。１。1产品销售区域:

区域名称

内销

出口

代码

N

C

２.２．1.2产品系列,例如:

产品系列

复合型

代码

FH

2．2。1。3产品名称代码:由品牌名称拼音的首写字母组成，例如:

产品名称

野竹笋

酸菜鱼

四川火锅

麻婆豆腐

代码

YZS

ＳＣY

SCHG

MPDF

２.2.１.4半成品/其它代码：

半成品名称

酱包

蔬菜包

码味包

调汤包

实物包

风味包

代码

J

Ｓ

M

T

S

ＦW

２。2.1.5酱料分段编码（调味品酱料分段编码与此相同）：

名称

大料

小料

干料

香辛料

代码

D

X

G

ＸＸL

举例说明：“出口抢抢吃野竹笋大料配方”(报批时间为２０＊＊年＊月**日)编号应为:CFH(产品配方代码)—ＱQＣYZS（产品名称代码)—J（半成品／其它代码)—D(分段编码)—２０＊＊0***(年月日）。

2。3粉面制品编号的规定及说明:产品配方代码—产品名称代码-规格代码—年月日。

2。3．1产品配方代码：

2。3。１。1产品系列：由品牌名称拼音的首写字母组成，例如:

产品系列

白家

阿宽

单身贵族

代码

BJ

AK

DSGＺ

２。3。１。2产品名称代码:

2。3．1。３产品名称: