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餐饮服务食品采购安全协议

第一章协议双方及基本信息

1.1合同编号

__________

1.2甲方信息

1.2.1甲方名称：__________________

1.2.2甲方地址：__________________

1.2.3甲方联系人：__________________

1.2.4联系方式：__________________

1.3乙方信息

1.3.1乙方名称：__________________

1.3.2乙方地址：__________________

1.3.3乙方联系人：__________________

1.3.4联系方式：__________________

第二章食品采购原则与要求

2.1食品采购原则

2.1.1乙方应根据甲方餐饮服务的需要，采购新鲜、安全、合格的食品。

2.1.2乙方采购的食品应符合国家食品安全法律法规及相关标准。

2.2食品质量要求

2.2.1乙方采购的食品应具备合法的生产许可证和产品合格证明。

2.2.2食品包装应完整、标识清晰，符合相关法律法规要求。

2.2.3食品储存、运输过程中应保持温度、湿度等条件适宜，防止食品变质。

第三章食品供应商选择与管理

3.1供应商资质审查

3.1.1乙方应审查供应商的资质，包括但不限于营业执照、食品经营许可证等。

3.1.2乙方应审查供应商的信誉和业绩，保证其具备良好的供货能力和质量保证。

3.2供应商评价体系

3.2.1乙方应建立供应商评价体系，定期对供应商进行评价，评价内容包括供货质量、交货及时性、售后服务等。

3.2.2评价结果作为供应商续约、淘汰的依据。

第四章食品储存与安全管理

4.1食品储存条件

4.1.1乙方应提供适宜的食品储存场所，包括冷库、冷藏库等。

4.1.2食品储存场所应符合国家食品安全法律法规的要求，具备防虫、防鼠、防潮等设施。

4.2食品安全管理措施

4.2.1乙方应制定食品安全管理措施，包括食品验收、储存、分发、使用等环节。

4.2.2乙方应定期对食品储存场所和设施进行检查、维护，保证食品储存安全。

第五章食品采购合同执行与管理

5.1合同签订

5.1.1甲方与乙方应根据双方协商一致的原则签订食品采购合同。

5.1.2合同内容包括采购品种、数量、价格、交货时间、验收标准、付款方式等。

5.2交货与验收

5.2.1乙方应在合同约定的交货时间内将食品送达甲方指定地点。

5.2.2甲方应按照合同约定的验收标准对食品进行验收，如有异议应及时通知乙方。

5.3付款与结算

5.3.1甲方应按照合同约定的付款方式和期限向乙方支付货款。

5.3.2乙方应向甲方提供合法的税务发票。

5.4合同变更与终止

5.4.1双方协商一致，可对合同进行变更。

5.4.2发生不可抗力等特殊情况，双方可协商终止合同。

第六章食品质量追溯与记录

6.1追溯体系建立

6.1.1乙方应建立食品质量追溯体系，保证食品从源头到餐桌的全程可追溯。

6.1.2追溯体系应包括食品采购、储存、加工、销售各环节的信息记录。

6.2质量记录要求

6.2.1乙方应保证食品质量记录的完整性、准确性和可追溯性。

6.2.2质量记录应包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商信息等。

6.3追溯信息共享

6.3.1甲方有权要求乙方提供食品追溯信息。

6.3.2乙方应及时、准确地向甲方提供追溯信息，以保障食品安全。

第七章食品安全教育与培训

7.1培训内容

7.1.1乙方应对员工进行食品安全教育和培训，内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规范等。

7.1.2培训内容应结合实际工作，提高员工食品安全意识。

7.2培训实施

7.2.1乙方应定期组织员工进行食品安全培训。

7.2.2培训结束后，乙方应进行考核，保证员工掌握培训内容。

7.3培训记录

7.3.1乙方应记录每次培训的时间、地点、参与人员、培训内容等信息。

7.3.2培训记录应保存备查。

第八章应急管理与报告

8.1应急预案

8.1.1乙方应制定食品安全应急预案，包括食品安全的预防、应对和恢复措施。

8.1.2应急预案应定期更新，保证其适用性和有效性。

8.2报告

8.2.1发生食品安全时，乙方应及时向甲方报告。

8.2.2乙方应提供发生的时间、地点、原因、影响等信息。

8.3处理

8.3.1乙方应按照处理程序，配合甲方进行调查和处理。

8.3.2乙方应采取有效措施，防止扩大，保障消费者权益。

第九章合同监督与检查

9.1监督方式

9.1.1甲方有权对乙方履行合同情况进行监督。

9.1.2监督方式包括现场检查、资料审查、抽样检验等。

9.2检查内容

9.2