西餐礼仪任务二80课件.pptxVIP

任务二西餐礼仪

西餐就餐礼仪技能点2

目录就餐前的准备01入座、离座礼仪02用餐礼仪03

就餐前的准备/01

着装要求男士着装男士应穿着剪裁合身、款式简洁的西装，搭配色调协调的衬衫、领带与皮鞋，展现整洁、得体与优雅。

着装要求男士着装

着装要求女士着装端庄优雅整洁大方。精致得体着装适宜。

着装要求女士着装精致的配饰。优雅的套装。

在进餐之前，应尽可能与周围的人相互问候、介绍和交流，以联络感情或认识新朋友，切勿沉默不语。餐前交流入餐前的交流

入座与离席礼仪/02

优雅入座女士应由男士或服务员协助入座，从座椅左侧入座。坐下时避免发出声响，姿态端正，不要随意挪动椅子。双腿自然并拢或微微分开，避免跷二郎腿。

正确离席用餐完毕后，将餐巾叠放在餐桌上，并向同桌人示意。起身时动作轻缓，从座椅左侧离开。离开时，可以简单地向服务员表示感谢。

用餐礼仪/03

肉类的吃法吃肉时，应使用叉将肉按住，用刀从肉的左侧开始，将其切成小块，边切边吃。切肉的时候不宜发出声响，也不宜一次性将肉全部切成小块。

鱼类的吃法吃全鱼时，宜先使用刀叉将鱼的头、尾、鳍切除，再吃鱼肉。吃鱼肉时，应从左到右边切边吃，切勿翻动鱼身。吃完鱼肉的上层后，用刀叉剔掉鱼骨，再吃下层。若口中有鱼骨或鱼刺，则可用手从合拢的唇间取出放在盘中。

汤的喝法面包的吃法正确姿势：用汤勺将汤舀起送到嘴边，喝汤时不可发出声响，也不可频率过快。如果汤太烫，则应待其自然降温后再喝，切勿用嘴将其吹凉。当盘中的汤不多时，用汤匙饮用，切勿端盘喝汤。吃三明治和烤面包时，撕成小块后再吃。吃硬面包时，先用刀切成两半，再用手撕成小块吃。无论是哪种面包，都不可拿着一整块咬着吃，也不可用其蘸汤吃。

酒的喝法喝酒时，应先轻轻摇动酒杯，闻一闻酒的醇香，然后倾斜酒杯小口地轻轻喝。应避免边喝边透过酒杯看人、边吃东西边喝酒或者拿着酒杯边说话边喝酒。若要举杯庆祝，应由男主人提议。敬酒时，可按照先职位高者后职位低者的顺序进行，也可按照顺时针的方向先近后远地进行。为他人斟酒时，应遵守“酒倒八分满”的原则。当他人为自己斟酒时，若不能再喝，则可用手稍盖酒杯，以表谢绝。宾主双方均应量力而行，不要劝酒。

咖啡的饮用小勺。用来搅拌饮料,。握杯。食指穿过杯耳,拇指压住杯耳,其余三指自然弯曲抵住杯身。饮用。小口饮用,不可一口饮完。

用餐时的举止用餐时，应坐姿端正用餐时，不能把刀叉伸进嘴里，也不能拿着刀叉挥舞或做手势。在用餐的过程中，可以与周围的人相互交谈，但不可大声喧哗，也不可抽烟。

用餐时手的放置交谈等菜时，手应当放在腿上。不可将手肘放在餐桌上，托头就更加不雅。

用餐时手的放置切食物时，手肘、手腕都不要碰到餐桌，呈悬空状态。手腕放下是错误的用餐手势。

用餐时刀叉的放置尚未用完餐,将刀叉放于餐盘两侧或呈“八”字形摆放于餐盘中。

用餐时刀叉的放置用餐完毕,要把刀叉并在一起，斜放在盘子里。

用餐时刀叉的放置！！！注意：刀叉入桌面不得摆成十字型

各美其美，美人之美，美美与共！