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公共场所从业人员卫生知识培训试题(2020)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食品不得在公共场所销售？()

A.冷冻食品

B.生鲜蔬菜

C.霉变食品

D.超市熟食

2.公共场所从业人员进行健康检查的频率应为多久一次？()

A.每半年一次

B.每年一次

C.每季度一次

D.每月一次

3.公共场所的洗手池应该设置在哪里？()

A.室外

B.公共区域入口处

C.公共卫生间内

D.食品操作区域附近

4.下列哪种行为不属于公共场所卫生规范？()

A.做好个人卫生

B.定期消毒设施

C.随意丢弃垃圾

D.保持环境整洁

5.在公共场所，从业人员发生传染病时应如何处理？()

A.立即隔离治疗

B.自行回家休息

C.隐瞒病情继续工作

D.请病假等待病情好转

6.公共场所的消毒剂应如何使用？()

A.随意稀释

B.按照说明书稀释

C.随意购买

D.随意添加

7.公共场所的空调系统应多久进行一次清洁消毒？()

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

8.公共场所从业人员应如何处理废弃物？()

A.随意丢弃

B.分类投放

C.私人处理

D.随意堆放

9.下列哪种食品添加剂对人体健康无害？()

A.硼砂

B.亚硝酸钠

C.食盐

D.硫磺

10.公共场所从业人员培训的内容不包括以下哪项？()

A.卫生知识

B.应急处理

C.营销技巧

D.食品安全法规

二、多选题(共5题)

11.在公共场所，以下哪些措施有助于预防疾病的传播？()

A.定期进行环境消毒

B.严格执行个人卫生规范

C.保持室内空气流通

D.不对公共物品进行清洗消毒

12.公共场所从业人员应具备以下哪些知识？()

A.食品安全法规

B.传染病预防知识

C.客户服务技巧

D.公共场所卫生规范

13.以下哪些属于公共场所的清洁消毒工作内容？()

A.洗手间地面清洁

B.消毒剂的使用方法

C.食品加工区域清洁

D.室内绿化维护

14.在处理顾客投诉时，从业人员应做到以下哪些方面？()

A.保持冷静

B.主动道歉

C.认真倾听

D.避免责任推诿

15.以下哪些属于公共场所从业人员健康检查的内容？()

A.体温测量

B.呼吸系统检查

C.心脏功能检查

D.检查皮肤是否有传染病症状

三、填空题(共5题)

16.公共场所从业人员必须每年至少进行一次健康检查，检查结果应当符合《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生标准》的要求。

17.公共场所的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须用（）消毒，未经消毒的不得使用。

18.公共场所从业人员在处理食品时，应穿戴（）等防护用品。

19.公共场所的卫生管理制度应包括卫生责任制度、卫生操作规范、（）和卫生检查考核等。

20.公共场所的从业人员在发生传染病时，应当（）并接受治疗。

四、判断题(共5题)

21.公共场所从业人员可以不定期进行健康检查。()

A.正确B.错误

22.在公共场所，顾客的衣物和私人物品无需进行消毒。()

A.正确B.错误

23.公共场所的餐具、饮具在使用前必须进行清洗和消毒。()

A.正确B.错误

24.公共场所的从业人员在处理食品时，可以不穿戴工作服。()

A.正确B.错误

25.公共场所的卫生检查可以不定期进行。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共场所从业人员在进行个人卫生时应注意哪些事项？

27.公共场所发生食品安全事故时，应如何处理？

28.公共场所从业人员在处理顾客投诉时应遵循哪些原则？

29.如何确保公共场所的空气流通？

30.公共场所的消毒工作有哪些注意事项？

公共场所从业人员卫生知识培训试题(2020)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】霉变食品可能含有有害物质，对消费者健康有害，不得在公共场所销售。

2.【答案】B

【解析】公共场所从业人员每年至少进行一次健康检查，以确保其健康状态符合从事相关工作要求。

3.【答案】D

【解析】洗手池应设置在食品操作区域附近，以便从业人员在操作前后洗手消毒。

4.【答案】C

【解析】随