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2025年蛋白质的结构与功能关系试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于蛋白质一级结构的描述，正确的是（）

A.是指氨基酸残基的排列顺序

B.主要靠氢键维持稳定

C.包括二硫键的位置

D.A和C

答案：D

解析：蛋白质一级结构是指氨基酸残基的排列顺序，同时也包括二硫键的位置。而氢键主要维持蛋白质的二级、三级和四级结构，并非一级结构，所以A和C选项正确。

2.蛋白质二级结构中，α-螺旋的特点是（）

A.为左手螺旋

B.每3.6个氨基酸残基上升一圈

C.氨基酸侧链伸向螺旋内侧

D.靠离子键维持稳定

答案：B

解析：α-螺旋为右手螺旋，每3.6个氨基酸残基上升一圈，氨基酸侧链伸向螺旋外侧，主要靠氢键维持稳定，并非离子键。所以B选项正确。

3.蛋白质三级结构形成的驱动力是（）

A.氢键

B.离子键

C.疏水作用

D.范德华力

答案：C

解析：蛋白质三级结构形成的主要驱动力是疏水作用，疏水氨基酸残基倾向于聚集在分子内部，而亲水氨基酸残基则分布在分子表面。氢键、离子键和范德华力等也参与维持三级结构，但不是主要驱动力。所以C选项正确。

4.下列哪种蛋白质具有四级结构（）

A.肌红蛋白

B.胰岛素

C.血红蛋白

D.溶菌酶

答案：C

解析：肌红蛋白、胰岛素和溶菌酶都是由一条多肽链组成，不具有四级结构。血红蛋白由4个亚基组成，具有四级结构。所以C选项正确。

5.蛋白质变性时，不受影响的结构是（）

A.一级结构

B.二级结构

C.三级结构

D.四级结构

答案：A

解析：蛋白质变性是指在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。但一级结构即氨基酸的排列顺序并不受影响。所以A选项正确。

6.镰刀型红细胞贫血症患者血红蛋白β-链上第6位氨基酸残基由谷氨酸被缬氨酸取代，这属于（）

A.一级结构改变

B.二级结构改变

C.三级结构改变

D.四级结构改变

答案：A

解析：氨基酸残基的替换是一级结构中氨基酸排列顺序的改变，而没有直接涉及到二级、三级和四级结构的变化。所以A选项正确。

7.蛋白质分子中，维持一级结构的主要化学键是（）

A.肽键

B.氢键

C.二硫键

D.疏水作用

答案：A

解析：蛋白质一级结构中氨基酸之间通过肽键相连，肽键是维持一级结构的主要化学键。二硫键也参与一级结构，但不是主要的；氢键主要维持二级、三级和四级结构；疏水作用是三级结构形成的主要驱动力。所以A选项正确。

8.下列关于蛋白质β-折叠结构的描述，错误的是（）

A.肽链呈锯齿状

B.可分为平行和反平行两种类型

C.靠氢键维持稳定

D.氨基酸侧链交替位于折叠面的两侧

E.只有反平行结构具有极性

答案：E

解析：β-折叠结构中，肽链呈锯齿状，可分为平行和反平行两种类型，主要靠氢键维持稳定，氨基酸侧链交替位于折叠面的两侧。平行和反平行的β-折叠结构都具有极性。所以E选项错误。

9.下列哪种因素不会导致蛋白质变性（）

A.加热

B.紫外线照射

C.低温

D.重金属盐

答案：C

解析：加热、紫外线照射、重金属盐等都可以破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质变性。而低温一般不会使蛋白质变性，相反，在一定程度上还可以保存蛋白质的活性。所以C选项正确。

10.蛋白质的等电点是指（）

A.蛋白质溶液的pH值等于7时的溶液pH值

B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

D.蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值

答案：D

解析：蛋白质的等电点是指蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值。在等电点时，蛋白质的溶解度最小。所以D选项正确。

11.下列关于蛋白质结构与功能关系的描述，错误的是（）

A.一级结构决定高级结构

B.高级结构决定生物功能

C.只要一级结构不变，蛋白质功能就不会改变

D.蛋白质结构的微小变化可能导致其功能的显著改变

答案：C

解析：一级结构是蛋白质空间结构和功能的基础，一级结构决定高级结构，高级结构决定生物功能。但一级结构不变时，蛋白质的功能也可能会因为其他因素（如环境因素等）而改变。蛋白质结构的微小变化，如氨基酸的替换，可能会导致其功能的显著改变。所以C选项错误。

12.下列哪种蛋白质具有运输功能（）

A.免疫球蛋白

B.血红蛋白

C.胰岛素

D.淀粉酶

答案：B

解析：免疫球蛋白具有免疫功能；血红蛋白可以运输氧气和二氧化碳，具有运输功能；胰岛素具有调节