小学科学说课稿米饭淀粉变化.docxVIP

各位老师，大家好！今天我说课的内容是小学科学教材中的经典探究课例——《米饭、淀粉和碘酒的变化》。这一课承载着培养学生科学探究能力、引导学生认识物质变化的重要使命。下面，我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法学法、教学准备、教学过程以及板书设计等方面，阐述我的教学设计思路。

一、说教材

《米饭、淀粉和碘酒的变化》是小学科学课程中物质科学领域的重要内容。本单元通常旨在引导学生认识生活中常见的物质及其变化，而本课则聚焦于“淀粉”这一特定物质的特性及其与碘酒的显色反应，并将其与日常生活中的现象——米饭咀嚼变甜联系起来，从而揭示淀粉在人体内发生化学变化的初步概念。

从知识层面看，学生将首次接触到“淀粉遇碘酒变蓝紫色”这一重要的化学变化特征，这为后续学习更多物质的性质和变化奠定了基础。从能力层面看，本课强调通过观察、实验、分析、推理等科学探究方法，培养学生的实证精神和探究能力。从情感态度价值观层面，本课内容源于生活，贴近学生经验，能有效激发学生对科学的好奇心和探究欲望，引导他们关注生活中的科学现象。

二、说学情

本课的教学对象是小学中高年级学生。这一年龄段的学生已经具备了一定的观察能力和动手操作能力，对周围世界充满好奇，乐于通过实验来探究未知。他们在日常生活中对米饭非常熟悉，大多有过“米饭越嚼越甜”的体验，但对于其中的科学原理并不清楚。

在知识储备上，学生可能对“物质”有初步的概念，但对“淀粉”这种具体物质及其特性了解甚少。对于“化学变化”，他们可能尚未形成明确的概念，但可能在之前的学习中接触过一些物质变化的例子（如冰融化、水蒸发等物理变化）。因此，如何引导学生从熟悉的现象入手，通过实验发现淀粉与碘酒的特殊反应，并将其与米饭变甜的现象联系起来，是本课教学需要突破的关键。

三、说教学目标

基于对教材的理解和对学生学情的分析，我设定本课的教学目标如下：

1.知识与技能：学生能够通过实验知道淀粉遇碘酒能发生颜色变化（呈现蓝紫色），并能利用这一特性检验食物中是否含有淀粉；初步了解米饭在口腔中变甜与唾液中淀粉酶分解淀粉有关，知道这是一种化学变化。

2.过程与方法：引导学生经历“提出问题——作出假设——设计实验——进行实验——观察现象——分析结论——拓展应用”的科学探究过程，提升观察、实验操作、分析推理以及合作交流的能力。

3.情感态度与价值观：激发学生对科学探究的兴趣，培养细致观察、实事求是的科学态度；感受科学与生活的密切联系，乐于用所学知识解释生活中的现象。

四、说教学重难点

根据教学目标，我将本课的教学重难点确定为：

*教学重点：探究并发现淀粉与碘酒相遇会发生颜色变化（蓝紫色）这一特性，并学习利用这一特性检验食物中的淀粉。

*教学难点：理解米饭变甜的原因是淀粉在唾液的作用下发生了化学变化，以及如何将淀粉与碘酒的反应这一实验现象与米饭变甜的生活经验联系起来，建立“化学变化”的初步概念。

五、说教法学法

为达成教学目标，突出重点、突破难点，本课将主要采用以下教法与学法：

*教法：情境创设法、实验探究法、启发引导法、多媒体辅助教学法。通过创设生活情境激发兴趣，通过引导学生自主实验探究获取知识，通过提问和讨论启发学生思维。

*学法：自主探究法、合作学习法、观察发现法、分析归纳法。鼓励学生亲自动手实验，在观察中发现，在合作中学习，在思考中提升，充分发挥学生的主体作用。

六、说教学准备

充分的教学准备是保证教学顺利进行的基础。本课的教学准备包括：

*教师准备：多媒体课件（包含米饭图片、淀粉食物图片、实验步骤等）、米饭（生、熟）、淀粉、碘酒、滴管、培养皿或小碟子、各种待检测的食物样本（如馒头片、土豆片、苹果片、胡萝卜片、面包片、饼干等）、清水、烧杯、玻璃棒、镊子、白纸等。

*学生准备：每人（或每组）一份实验材料（米饭、淀粉少许、碘酒、滴管、小碟子、几种待检测食物）、预习课文（如有条件）。强调实验安全，特别是碘酒的使用（避免接触皮肤和衣物，若不慎接触及时清洗）。

七、说教学过程

我将通过以下几个环节来组织本课的教学：

（一）创设情境，导入新课（约5分钟）

情境引入：同学们，我们每天都要吃饭，米饭是我们餐桌上常见的食物。请大家回忆一下，当我们细细咀嚼一口米饭时，过一会儿会有什么特别的感觉？（引导学生说出“变甜了”）

提出问题：米饭本身是没有甜味的，为什么咀嚼一会儿就会变甜呢？这里面藏着什么科学奥秘呢？今天，我们就一起来探究这个问题，学习《米饭、淀粉和碘酒的变化》。（板书课题）

*设计意图：*从学生熟悉的生活经验入手，创设问题情境，激发学生的探究兴趣和好奇心，自然导入新课。

（二）实验探究，发现特性（约20分钟）

1.初识淀粉：

*出示淀粉粉末，引导学生观察其颜色、状