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咖啡品质检测技术创新方法研究
目录
文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
咖啡品质检测理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.1咖啡生理生化特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2影响咖啡品质的关键因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.3传统检测方法及其局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
咖啡品质无损检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.1感觉测量技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.1.1色度分析技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.1.2气味评估技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.2近红外光谱分析技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
3.2.1仪器原理与建模．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
3.2.2应用实例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
咖啡品质多维检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.1微波传感技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
4.2高光谱成像技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
4.3电子鼻与电子舌技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
4.3.1电子鼻的传感原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
4.3.2电子舌的检测机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
咖啡品质检测大数据融合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
5.1数据采集与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
5.2机器学习算法应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
5.2.1支持向量机分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64
5.2.2深度学习建模．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
5.3融合模型优化与验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
咖啡品质检测人工智能创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70
6.1计算机视觉技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
6.2智能化识别系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
6.2.1特征提取与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
6.2.2实时检测平台构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79
实验验证与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82
7.1实验材料与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
7.2多技术对比测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
7.3效果评估与改进方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．93
结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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