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大米的监督抽检实施细则
一、适用范围
本细则适用于行政区域内大米（包括普通大米、专用大米等，执行标准涵盖GB/T1354《大米》及其他符合食品安全标准的大米产品）的监督抽检工作，覆盖生产、流通、餐饮服务三个环节。抽检对象包括大米生产企业（含小作坊）、食品经营者（含商场、超市、食杂店等）及餐饮服务提供者（含餐馆、食堂等）。
二、抽检计划制定
（一）计划编制依据。以食品安全风险监测数据、既往抽检不合格项目分布、消费者投诉举报集中问题、季节性消费特点及突发食品安全事件线索为基础，结合本区域大米生产经营主体数量、规模及风险等级，科学制定年度监督抽检计划。重点覆盖高风险企业（如近3年存
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