12.1葱蒜类蔬菜栽培概述(课件)--高一《蔬菜生产技术》同步教学(化学工业版).pdfVIP

12.1葱蒜类蔬菜栽培概述(课件)--高一《蔬菜生产技术》同步教学(化学工业版).pdf

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第一节概述

n葱蒜类定义与种类

n葱蒜类蔬菜特点

n葱蒜类植物学特征共同点

n葱蒜类生物学特性不同点

一、定义及种类

n葱蒜类蔬菜是指单子叶纲的百合科葱属

（Allium）中以嫩叶、假茎、鳞茎或花薹为

产品器官的二年生或多年生草本植物，因

其具有辛辣气味，多作为调味品，故又称

为香辛类蔬菜。

n主要包括韭菜、大葱、大蒜、洋葱和韭

葱、分葱、细香葱、薤等等。

韭葱

n别名扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。嫩苗、假茎

和花薹皆可炒食，作汤或作调料，可多次

收割。地上部叶带状（似蒜叶）

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