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第12单元化学与生活
人类重要的营养物质（二）
米饭
2
玉米
3
红
薯
4
土
豆
5
馒头
6
面
条
7
糖果
8
一、糖类
糖类是人类食物的重要成分，是
由C、H、O三种元素组成的化合物。
食物中的糖类
9
1、淀粉
淀粉属于糖类，它主要存在于植物种
子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。
稻
10
1、淀粉
麦
11
1、淀粉
马
铃
薯
12
1、淀粉
淀粉的化学式为(CHO)，相对分子
6105n
质量从几万到几十万。食物淀粉在内经
酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成
葡萄糖，葡萄糖的化学式为CHO。葡萄
6126
糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到
的各个组织，为组织营养
，又在酶的作用下转变为淀粉储藏在肝脏和
肌肉中。
13
1、淀粉
在组织里，葡萄糖在酶的作用下
经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时
放出能量，供机体活动和维持恒定体温
的需要。
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