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微生物发酵技术专升本模拟题（附参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列微生物能通过细菌滤器的是（）

A、霉菌

B、病毒

C、细菌

D、酵母菌

正确答案：B

答案解析：病毒没有细胞结构，个体极其微小，能通过细菌滤器。而细菌、酵母菌、霉菌都有细胞结构，体积相对较大，不能通过细菌滤器。

2.无菌室空气灭菌常用的的方法是：（）

A、甲醛熏蒸

B、紫外线照射

C、喷石炭酸

D、A、B并用

正确答案：D

3.青霉素族的抗生素主要用于抗（）。

A、革兰氏阴性菌

B、革兰氏阳性菌

C、病毒

D、真菌

正确答案：B

答案解析：青霉素族抗生素主要作用于革兰氏阳性菌，其能抑制细菌细胞壁的合成，从而发挥抗菌作用，对革兰氏阳性菌有较强的抗菌活性。而对病毒无效，对真菌效果较差，对革兰氏阴性菌的作用相对较弱。

4.下有关菌落正确的叙述是（）

A、每个菌落由大量不同种的细菌组成

B、细菌在液体培养基上才能形成菌落

C、菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据

D、无鞭毛的球菌形成的菌落大、边缘不整齐

正确答案：C

答案解析：菌落是由单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖形成的，肉眼可见的子细胞群体。每个菌落是由一种细菌大量繁殖形成的，A错误；细菌在固体培养基上才能形成菌落，B错误；不同菌种形成的菌落具有不同的特征，这些特征可以作为鉴定菌种的重要依据，C正确；无鞭毛的球菌形成的菌落较小、边缘整齐，D错误。

5.真菌和原生动物生活主要温度为（）。

A、接近100℃

B、大约50～60℃

C、接近室温

D、5～10℃之间

正确答案：C

答案解析：真菌和原生动物属于中温性微生物，其生活的主要温度接近室温。一般来说，中温性微生物生长的适宜温度范围在20℃-45℃之间，接近室温。选项A大于接近100℃，这个温度太高，多数真菌和原生动物无法生存；选项B大约50-60℃，对于大多数真菌和原生动物偏高；选项D在5-10℃之间，温度偏低，不利于真菌和原生动物的生长繁殖。

6.细菌适宜的生长pH值为（）

A、8.0-9.0

B、5.0-6.0

C、3.0-4.0

D、7.0-7.5

正确答案：D

7.放线菌是抗生素的主要生产菌，许多著名常用的抗生素都是由（）属产生的。

A、放线菌

B、诺卡菌

C、链霉菌

D、小单孢菌

正确答案：C

答案解析：放线菌是抗生素的主要生产菌，许多著名常用的抗生素都是由链霉菌属产生的，如链霉素、土霉素、红霉素等。小单孢菌属、诺卡菌属等也能产生抗生素，但不是产生著名常用抗生素的主要属。放线菌是一类微生物的统称，范围太宽泛，不如链霉菌属具体准确。

8.消毒外科手术包应采用的消毒方式是（）

A、煮沸

B、高压蒸气灭菌法

C、干烤

D、焚烧

正确答案：B

答案解析：高压蒸气灭菌法是一种可靠的灭菌方法，能有效杀灭各种微生物，包括细菌芽孢等，常用于手术器械、敷料等的灭菌，消毒外科手术包采用高压蒸气灭菌法可以确保手术包达到无菌状态，保证手术的安全性。焚烧一般用于处理污染的废弃物等；干烤适用于耐高温的玻璃、陶瓷等物品的灭菌；煮沸消毒效果不如高压蒸气灭菌法可靠，且对于一些耐高温的器械可能不太适用。

9.以下哪种方法保藏菌种最好（）

A、冷冻真空干燥法

B、砂土管保藏法

C、斜面低温保藏

D、石蜡油封法

正确答案：A

答案解析：冷冻真空干燥法是目前保藏菌种最好的方法之一。它能在低温下使微生物处于休眠状态，同时避免了水分对菌种的不良影响，可较长时间保持菌种的活性和特性。相比其他几种方法，如斜面低温保藏时间较短；砂土管保藏法主要用于产孢子的微生物；石蜡油封法虽能隔绝空气，但在保藏效果的持久性等方面不如冷冻真空干燥法。

10.细菌学的奠基人是（）。

A、柯赫

B、安东尼·列文虎克

C、路易·巴斯德

D、李斯特

正确答案：A

答案解析：柯赫对细菌学的发展做出了卓越贡献，他建立了一系列研究细菌的方法，如细菌的纯培养技术等，被称为细菌学的奠基人。路易·巴斯德在微生物学等多方面有重要贡献；李斯特主要在外科消毒方面有成就；安东尼·列文虎克是首次发现微生物的人。

11.分离霉菌和酵母时，要抑制细菌，可以加入（）抗生素。

A、四环素

B、青霉素+链霉素

C、氟哌酸

D、制霉菌素

正确答案：B

答案解析：分离霉菌和酵母时，加入青霉素和链霉素可以抑制细菌生长，同时不影响霉菌和酵母。制霉菌素主要用于抑制霉菌，四环素、氟哌酸虽也有抗菌作用，但不是专门用于抑制分离霉菌和酵母时的细菌的。

12.产生匐匍菌丝是（）的形态特征

A、根霉

B、青霉

C、毛霉

D、曲霉

正确答案：A

答案解析：根霉在生长过程中会产生匍匐菌丝，它能在培养基表面延伸，有助于根霉在固体培养基上扩展生长范围。毛霉一般不产生匍匐菌丝；青霉主要特征是产生帚状分