基于超高效液相色谱飞行时间质谱的乌海市沙漠葡萄酒成分分析.pdfVIP

分析检测

基于超高效液相色谱飞行时间质谱的

乌海市沙漠葡萄酒成分分析

蔡丽娟，李苗苗，朱莉，彭冬，党瑛，党建华*

（乌海市检验检测中心，内蒙古乌海016000）

摘要：目的：采用超高效液相色谱飞行时间质谱联用技术对乌海市沙漠葡萄酒的化学成分进行定性分

×μ

析。方法：色谱柱为WatersACQUTYUPLCHSST3柱（100mm2.1mm，1.8m），流动相为0.1%甲酸水溶液-

-1

乙腈（梯度洗脱），流速为0.3mL·min，柱温为40℃，进样量为3μL，采用电喷雾离子源，分别在正离子

和负离子模式下进行数据采集。结果：从乌海市沙漠葡萄酒中共鉴定出114种化学成分，这些化合物主要包

括20个氨基酸类、33个有机酸类、24个黄酮类化合物等。

关键词：乌海市沙漠葡萄酒；超高效液相色谱飞行时间质谱；化学成分；结构鉴定

IdentificationofChemicalComponentsinWuhaiDesertWine

BasedonUPLC-Q-TOF-MS

*

CAILijuan,LIMiaomiao,ZHULi,PENGDong,DANGYing,DANGJianhua

(WuhaiInspectionandTestingCenter,Wuhai016000,China)

Abstract:Objective:ToconductaqualitativeanalysisofthechemicalcomponentsindesertwinesfromWuhaicity

usingultra-highperformanceliquidchromatographycoupledwithquadrupoletime-of-flightmassspectrometry.Method:

AWatersACQUTYUPLCHSST3column(100mm×2.1mm,1.8μm)wasused.Themobilephasewas0.1%formic

acidaqueoussolution-acetonitrile(gradientelution),withaflowrateof0.3mL·min-1,acolumntemperatureof40℃,and

aninjectionvolumeof3μL.Anelectrosprayionizationsourcewasemployed,anddatawerecollectedinbothpositiveand

negativeionmodes.Result:Atotalof114chemicalcomponentswereidentifiedinthedesertwinesfromWuhaicity.These

compoundsmainlyincluded20aminoacids,33organicacids,24flavonoids,etc.

Keywords:Wuhaidesertwine;ultra-highperformanceliquidchromatographycoupledwithquadrupoletime-

of-flightma