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2025年央厨供应链
产业发展白皮书
2025年9月
目录
1产业概述
2需求端：餐饮与消费
3生产端：生产制造
4供给端：原材料供应
5产业趋势展望
央厨供应链产业并非单一行业，而是从原材料供应到加工生产再到餐饮消费的完
整产业链集群
加工：央厨食品加工
供给：原材料供应需求：餐饮与消费
种植、养殖初加工深加工
谷物加工烘焙食品
谷物种植
▲果蔬种植油料加工糖果、巧克力多级央厨餐饮外卖
Be冷冻冷藏食品
…团餐食堂
禽畜养殖制糖业
常温方便食品
水产养殖乳制品及冰淇
果蔬加工淋批发/贸易消费者
线下零售
肉制品深加工
屠宰及
进口肉类初加工AUA调味料直销电商/O2O
水产初加工酒、饮料、茶
…
谷物进口果蔬进口…
肉类进口水产进口
仓储、运输及其他服务冷藏库、冷冻库…冷链运输、配送……
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央厨供应链产业发展历程
2000-2010年2011-2015年2016-2023年2024年-至今
产业萌芽期初步发展期快速扩张期整合与升级
初步引入中央厨房概念，主要服务于大行业规模扩大，标准化程度提升，冷链行业爆发式增
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