2024幼儿园的膳食管理制度情推荐.pdfVIP

2024幼儿园的膳食管理制度情推荐

2024幼儿园的膳食管理制度情推荐范文一

1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保

教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常

下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评

价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑

食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷1—2次，了解家长对幼儿伙食管理的满意

度，针对存在问题提出改进措施。

2024幼儿园的膳食管理制度情推荐范文二

一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作

服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、

饭要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，

注意个人和食品卫生。

二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工

作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫

除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品

严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的身体健康。

三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪

污、浪费现象，分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿

幼儿食品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变

质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，预防食物

中毒及肠道传染病的发生。

四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类

存放食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。

五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公

布，每天必须按时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、

热汤、热点心，夏季供给温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改

变食谱需经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不断变化

花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃

饱。

六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，

全心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意

见一次并有记录，以不断改进和提高服务质量。

七、厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，

足够供应饭菜，避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。

八、厨房工作人员应不断钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，根据幼儿的年龄

特点，配制食品，做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放

浓烈调味品，确保幼儿有足够的营养。

2024幼儿园的膳食管理制度情推荐范文三

一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由朱园长、郭书

记主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表、保健医、采购员组成。每月开

会研究，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，

吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、

电、煤的费用都合理使用。

三、根据季节供应情况，制定适合食谱。花样搭配，每周公布园内。

四、由专人负责采购幼儿的食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购

并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并

建立验收簿。

五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每

月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须

加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

七、各种膳食烹调后，熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后

根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

八、保健医每月进行一次膳食营养调查和分析。