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监管中心内部尺度考试测试卷及答案
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的组别：[单选题]*
○监管一组
○监管二组
○监管三组
○监管四组
1、关于食品操作中属于严重交叉污染现象的是哪几项*
掉在地上的器具未做任何处理，且与食品直接接触(正确答案)
使用成品杯（分装杯、650杯子等）装消毒水、多功能清洁剂等化学品(正确答案)
单日打烊期间若有1个及以上器具消毒
单日打烊期间所有工器具未见消毒（无消毒工作）(正确答案)
2、外卖热饮云顶未分装归为哪一项[单选题]*
出品操作细节
出品配件是否齐全(正确答案)
产品操作细节、流
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