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ICS65.020.01
CCSB00
团体标准
T/CQAPPIA06—2025
半干面加工技术规范
2025-10-22发布2025-10-22实施
重庆市农产品加工业协会 发布
T/CQAPPIA06—2025
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由重庆市农产品加工业协会提出并归口。
本文件起草单位：重庆市农业科学院、成都大学、重庆井谷元食品科技有限公司、重庆市食品药品
检验检测研究院、重庆市潼南区农业农村委员会、重庆市铜梁区农产品质量安全检测中心、重庆市渝北
区农村产业发展促进中心。
本文件主要起草人：梁叶星、李雪、孟凡冰、张宇昊、张玲、周莲、刘洪、许晶冰、杨世雄、傅勇、
彭佳莹、张欢欢、陈贵婷、张雪梅、代佳庆、郑群
I
T/CQAPPIA06—2025
半干面加工技术规范
1范围
本文件规定了半干面的术语和定义、基本要求、加工工艺要求、卫生管理、标签、标志、包装、运
输与贮存。
本文件适用于半干面的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T1355小麦粉
GB1886.1碳酸钠
GB2721食用盐
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB25588食品安全国家标准食品添加剂碳酸钾
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29216食品安全国家标准食品添加剂丙二醇
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
半干面Semidrynoodle
指以小麦粉为主要原料，添加或不添加适量食盐、植物油、食品添加剂等，经和面、熟化、压延、
切条、干燥、均湿、包装等加工工艺生产的水分含量介于鲜面和挂面之间的面制品。
4基本要求
4.1场所及设施
场所及设施设备应符合GB14881的规定和要求。
4.2原辅料要求
原辅料要求见表。
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表1原辅料要求
原辅材料要求
小麦粉应符合GB/T1355小麦粉的要求
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T/CQAPPIA06—2025
食盐应符合GB2721的要求
碳酸钠应
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