高考有机化学之酯.pptVIP

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2025-10-31 发布于广东
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高考有机化学之酯.ppt

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第1页，共11页，星期日，2025年，2月5日一、酯的概念和通式1.定义：由酸(羧酸或无机含氧酸)与醇生成的有机化合物叫做酯。名称乙酸甲酯丙酸分子式结构简式C3H6O2甲酸乙酯C3H6O2名称甲酸异丙酯分子式结构简式C4H8O2乙酸乙酯C4H8O2丙酸甲酯C4H8O2甲酸丙酯C4H8O2C3H6O2写出下列物质的分子式和结构简式第2页，共11页，星期日，2025年，2月5日二、酯的物理性质酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度比水小。低级酯是具有芬芳气味的液体。梨里含有：乙酸异戊酯苹果和香蕉里含有：异戊酸异戊酯菠萝香、草莓香：丁酸丁酯、丁酸乙酯第3页，共11页，星期日，2025年，2月5日+18H+OH-酯＋水酸＋醇三、酯的化学性质——水解反应酸或碱酸或碱+第4页，共11页，星期日，2025年，2月5日酯水解反应的实验讨论稀硫酸的作用是：碱的作用是：情况下水解更完全，（1）起催化剂的作用只起催化剂的作用碱性（2）中和生成的酸，促进酯的水解第5页，共11页，星期日，2025年，2月5日酯的水解实验酯和水酯和水酯和水H2SO4NaOH油层依然如故油层荡然无存油层依稀可见第6页，共11页，星期日，2025年，2月5日四、油脂1.定义：由多种高级脂肪酸与甘油生成的甘油酯。常温下呈液态的油脂叫做油，呈固态的叫脂肪；油脂是油和脂肪的统称。2.油脂的结构为：①R1,R2,R3相同时称为单甘油酯，不同时称为混甘油酯②油脂不属于高分子化合物③天然油脂多是混甘油酯酯油脂油：脂肪：3.油、脂、酯的关系为：液态，不饱和固态，饱和第7页，共11页，星期日，2025年，2月5日四、油脂4.油脂的物理性质常温下可能是固态(叫脂肪)也可能是液态(叫油)，密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂。第8页，共11页，星期日，2025年，2月5日